馬勃的營養價值

　　1、含蛋白氨基酸、乾酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質、馬勃素等。此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、矽酸、硫酸鹽等。

　　2、新鮮的馬勃中含有大量的氨基酸，攝入可促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力。

　　3、具有一定的抗癌抗腫瘤作用，主要是馬勃素的功能，馬勃素能抑制癌細胞的增殖和擴散。

　　4、類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料，約佔細胞膜重量的50%左右。它降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平有有效物質。

　　1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢復肝臟機能並有防止貧血,促進血液迴圈,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果;

　　2、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似於植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。

　　1、具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。

　　2、馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。

　　3、強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。

　　4、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。