馬哈魚是不是和三文魚一樣能生吃

　　馬哈魚是和三文魚一樣能生吃，但是吃起來味道不一樣；馬哈魚，別稱大麻哈魚，是鮭科太平洋鮭屬的一屬魚類，為冷水性溯河產卵洄游魚類，分佈於太平洋北部和北冰洋中，一般體長60釐米左右，體延長而側扁，頭後逐漸隆起，頭大而側扁，口大，吻端突出，微彎，形似鳥像，生殖季節時雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合，眼小，鰓孔大，鱗細小，側線明顯，背鰭後方有一個很小的脂鰭和臀鰭相對，尾鰭淺叉形，體色變化較大，自海洋進入淡水之初，背和體側黃綠色，逐漸轉為青黑色，腹部銀白色，兩側有10至12條橙紅婚姻色斑紋；馬哈魚是名貴的大型經濟魚類，體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏製，加工罐頭，都有待殊風味，鹽漬魚卵即有名的紅色籽，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。

　　馬哈魚不是三文魚。

　　大馬哈魚又叫鮭魚，素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大馬哈魚之鄉”。

　　大馬哈魚一般體長60釐米左右而側扁，略似紡錘形；頭後至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是身體的最高點，從此向尾部漸低彎。頭側扁，吻端突出，微彎。口裂大，形似鳥喙，生殖期雄魚尤為顯著，相向彎曲如鉗狀，使上下頜不相吻合。上頜骨明顯，遊離，後端延至眼的後緣。上下頜各有一列利齒，齒形尖銳向內彎斜，除下頜前端4對齒較大外，餘齒皆細小。

　　三文魚腩可以生吃，常用於蘸取壽司醋和芥末一起食用，是刺身料理中常見的吃法，但需注意，三文魚本身含有細菌等微生物，食用前應該先確保三文魚新鮮，然後採用低溫殺菌方式處理後即可食用。

　　三文魚是刺身中的常見食材，普通三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油。口感比較好。 具體區別在於三文魚腩刺身會有一層白色的膜。 如果都沒有白色的膜 第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀（三文魚是塊狀），做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路，三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。