1、鹹馬哈魚，切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了，免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時，中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油，鍋熱油熱在放魚塊，這樣不會沾鍋小火慢煎魚，隨時翻魚塊，煎到魚變色發紅的就可以了。
1、先將馬哈魚塊用鹽稍微醃下。
2、坐鍋熱油，油燒熱後關火，處理其它東西。
3、青椒，蔥切小條。
4、再開火，熱油，放魚塊。
5、煎至一面金黃後，翻另一面也煎金黃。
6、姜切細絲。
7、放入煎金黃的魚塊中，再一塊煎制一下。
8、最後放青椒蔥絲，加入適量的醬油，加入適量的水，稍煮下，收汁就可以出鍋了。
1、主料：禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。
2、把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。
3、準備好蔥姜，蛋清、生粉。
4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）。
5、整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。
6、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
1、華子魚提前取出解凍。
2、將華子魚開膛清洗乾淨。
3、將油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、加入華子魚裡。
4、再滴入數滴檸檬汁。
5、然後拌勻醃製半小時。
6、不粘鍋放入少許油烤熱，放入醃製好的華子魚。
7、煎至兩面金黃即可出鍋。
8、最後裝盤撒上蔥花即可上桌。 ...
1、主料：馬哈魚500g。
2、配料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，醬油5ml，糖5g，八角1個，料酒10ml，辣椒1個，醋5ml。
3、馬哈魚塊洗淨加入鹽料酒
4、醃製好的魚塊裹上蛋液。
5、下入煎鍋炸至兩面金黃。
6、下入蔥薑蒜和八角辣椒爆香。
7、加入醬油料酒糖醋。
...
1、食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
3、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
4、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋 ...
香煎剝皮魚的做法：
1、將剝皮魚外皮剝除，去內臟並清洗乾淨，切成2段；
2、在魚身2面斜劃幾刀，撒上少許的鹽醃製15分鐘；
3、鍋內少許油燒熱轉小火，放入魚煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用時候擠上少許檸檬汁就可以了烹飪技巧魚比較大，所以煎的時候切成2段比較容易熟。非常的新鮮，所以你不要用其他的 ...
1、多春魚1斤、油、鹽、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許、麵粉少許。
2、將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，並初步整形。
3、將解凍後的多春魚清洗乾淨，並用乾淨的抹布吸乾水分。然後，再放平，整形好。
4、用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調成一個醃汁。
5、將多春魚放入醃汁處，用手將它轉一個身，就可以下鍋 ...
1、華子魚提前取出解凍。
2、將華子魚開膛清洗乾淨。
3、將油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、加入華子魚裡。
4、再滴入數滴檸檬汁。
5、然後拌勻醃製半小時。
6、不粘鍋放入少許油烤熱，放入醃製好的華子魚。
7、煎至兩面金黃即可出鍋。
8、最後裝盤撒上蔥花即可上桌。 ...
1、食材：大馬哈魚籽200g、雞蛋200g、油10g、小蔥10g。
2、將雞蛋敲碎，拌勻。把新鮮的魚仔倒入雞蛋液裡攪拌均勻。
3、在熱鍋中倒入油，燒熱。在把魚仔雞蛋液倒進鍋裡，煎熟了就可以出鍋了。
4、在撒點小蔥調色，就可以吃了。 ...