1、多春魚1斤、油、鹽、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許、麵粉少許。
2、將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，並初步整形。
3、將解凍後的多春魚清洗乾淨，並用乾淨的抹布吸乾水分。然後，再放平，整形好。
4、用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調成一個醃汁。
5、將多春魚放入醃汁處，用手將它轉一個身，就可以下鍋了。
6、微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚擺好，這決定了多春魚的成型。多春魚在烘煎過程中會有少量的油脂，這樣煎制，沒有用油炸方式那樣油膩。
7、當煎制至魚眼珠凸起時，說明貼鍋的一面已經熟了。
8、此時用筷將多春魚轉過來，煎制另一面，如此反覆，直至所有多春魚煎好為止。裝盤享用吧！
1、主料：禾花魚4條、油適量、鹽適量、蛋清1份、生粉適量、蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量。
2、把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽。
3、準備好蔥姜，蛋清、生粉。
4、把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）。
5、整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。
6、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
1、鹹馬哈魚，切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了，免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時，中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油，鍋熱油熱在放魚塊，這樣不會沾鍋小火慢煎魚，隨時翻魚塊，煎到魚變色發紅的就可以了。
1、華子魚提前取出解凍。
2、將華子魚開膛清洗乾淨。
3、將油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、加入華子魚裡。
4、再滴入數滴檸檬汁。
5、然後拌勻醃製半小時。
6、不粘鍋放入少許油烤熱，放入醃製好的華子魚。
7、煎至兩面金黃即可出鍋。
8、最後裝盤撒上蔥花即可上桌。 ...
1、多春魚5-6條，醬油適量，酒適量，橄欖油適量，薑末適量，椒鹽適量，白胡椒粉適量，大蒜粉適量，柚子皮適量。
2、將多春魚清洗乾淨後倒入醬油、酒、橄欖油、薑末，醃製兩個小時左右。
3、把醃好的魚平鋪在烤盤上，撒上椒鹽、白胡椒粉、大蒜粉備用。
4、烤箱預熱至150度左右，火烤10分鐘，翻面刷上剩 ...
1、食材：多春魚數條、植物油適量、雞蛋1個、澱粉適量。
2、多春魚洗淨，去掉鰓和腸。去腸不用剖開魚肚，只需在鰓下豁一道小口，就可以連腮帶腸一起抽出來了。
3、春魚加少許料酒、鹽和黑胡椒粉醃製一會兒，不用太久，10分鐘左右就可以了。
4、雞蛋打散，然後將雞蛋液抹在醃好的多春魚表面，讓多春魚都均勻 ...
1、食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
3、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
4、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋 ...
1、多春魚解凍，去腮，魚腸，用料酒和椒鹽醃製十分鐘以上。
2、平底鍋燒熱，加很少一點點油，用薑片將油均勻在鍋底擦一遍，防止粘鍋，並去腥。用廚用紙把魚擦乾平攤，當中留空隙，蓋上燒烤用錫紙，壓實，奶鍋裝水壓在錫紙上，中小火煎。
3、五分鐘後，給魚翻身，重複上個步驟，然後撤去錫紙，撒上孜然粉。
4、 ...
香煎剝皮魚的做法：
1、將剝皮魚外皮剝除，去內臟並清洗乾淨，切成2段；
2、在魚身2面斜劃幾刀，撒上少許的鹽醃製15分鐘；
3、鍋內少許油燒熱轉小火，放入魚煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用時候擠上少許檸檬汁就可以了烹飪技巧魚比較大，所以煎的時候切成2段比較容易熟。非常的新鮮，所以你不要用其他的 ...
1、先將多春魚稍稍沖洗，瀝淨水份備用。
2、撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。
3、醃好的多春魚一條條分別拍上乾麵粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。
4、鍋內中高油溫，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴鮮味汁即可。 ...