1、主料：馬哈魚500g。
2、配料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，醬油5ml，糖5g，八角1個，料酒10ml，辣椒1個，醋5ml。
3、馬哈魚塊洗淨加入鹽料酒
4、醃製好的魚塊裹上蛋液。
5、下入煎鍋炸至兩面金黃。
6、下入蔥薑蒜和八角辣椒爆香。
7、加入醬油料酒糖醋。
8、加入水沒過魚，大火燒開轉小火燉至20分鐘，收幹湯汁即可。
1、鹹馬哈魚，切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了，免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時，中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油，鍋熱油熱在放魚塊，這樣不會沾鍋小火慢煎魚，隨時翻魚塊，煎到魚變色發紅的就可以了。
食材：雅馬哈魚，五花肉，蔥，姜，老抽，白糖，料酒。
步驟：
先準備好雅馬哈魚和五花肉。再把雅馬哈魚泡入水至軟，除去魚鱗，把魚頭，魚尾去掉。然後把肉切成長條，再切成段。再將肉放入鍋先大火炒去水份，改用中火。切好蔥和姜，等鍋中的肉炸出油後，把油倒入另一鍋中。再加入蔥和姜炸香，加入老抽，料酒和白糖，炒一炒。倒入開水，用中小火慢燒，然後把魚切成段。再把魚塊炸黃，撈出備用。等鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒。最後等鍋中還有少量汁時關火出鍋即可。
品名：清蒸馬哈魚。
材料：馬哈魚 適量、蔥、姜、色拉油、鹽、料酒。
1、將馬哈魚切成合適的小塊。
2、容器裡先鋪一層蔥絲，擺好馬哈魚塊。
3、在魚上淋上料酒、色拉油、鹽，上鍋蒸熟。
4、魚塊變色即成。 ...
1、先將馬哈魚塊用鹽稍微醃下。
2、坐鍋熱油，油燒熱後關火，處理其它東西。
3、青椒，蔥切小條。
4、再開火，熱油，放魚塊。
5、煎至一面金黃後，翻另一面也煎金黃。
6、姜切細絲。
7、放入煎金黃的魚塊中，再一塊煎制一下。
8、最後放青椒蔥絲，加入適量的醬油，加入適量的水，稍煮 ...
家裡買的鹹馬哈魚，洗去多餘的鹽分，清蒸很好吃。
馬哈魚清理乾淨，切成小塊，放入碗中。
蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
香菜摘洗乾淨切段。
準備好胡椒粉，五香粉。
將料酒，胡椒粉，五香粉，蔥，姜，味素放入碗中。
蒸鍋中加水燒開，放入馬哈魚，中火蒸20分鐘左右，出鍋，撒上香菜。 ...
1、馬哈魚塊洗淨加入鹽、料酒，醃製好的魚塊裹上蛋液。
2、下入煎鍋炸至兩面金黃，下入蔥、姜、蒜和八角、辣椒爆香，加入醬油、料酒、糖、醋。
3、加入水沒過魚，大火燒開轉小火燉至20分鐘，收幹湯汁即可。
4、溫馨提示：裹上蛋液煎制，魚肉不易碎，使用的廚具是平底鍋。 ...
1、馬面魚用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。
2、鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香後下馬面魚。
3、中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色。
4、加熱水沒過魚，放入花椒、八角、幹辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開後2分鐘改小火燉，10分鐘之後，把魚翻個，放幾滴醋和生抽。
5、再燉10分鐘之後 ...
1、食材：大馬哈魚籽200g、雞蛋200g、油10g、小蔥10g。
2、將雞蛋敲碎，拌勻。把新鮮的魚仔倒入雞蛋液裡攪拌均勻。
3、在熱鍋中倒入油，燒熱。在把魚仔雞蛋液倒進鍋裡，煎熟了就可以出鍋了。
4、在撒點小蔥調色，就可以吃了。 ...
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味；鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣 ...