1、和麵，把面放在盆子裡，倒上水，用手揉動麵糰，直到剩餘少許；
2、澄清，等水澄清後，把上面的清水倒掉；
3、燒開水；
4、蒸麵筋，把剩下的少許麵糰平放在盤子裡，放在開水上表面，蒸至45分鐘；
5、蒸釀皮，把面水放入蒸盤裡，輕輕的放在開水錶面，蒸至10分鐘即可。
配料：白麵粉，酵種，淨五花豬肉，豬皮凍，醬油，紹酒，綿白糖，味精，芝麻，姜，香蔥，食鹼克芝麻油，花生油。
製作方法：
將姜和香蔥分別切成末，將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油，味精，綿白糖，紹酒，薑末和蔥末攪拌。過片刻，加清水繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末，芝麻油攪勻上勁，製成餡心。將麵粉放在案板上中間扒窩，加入50攝氏度左右的熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。等待麵糰發酵好後，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，在面劑上淋上花生油，拌一下，逐只撳成直徑六七釐米的圓麵皮，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，製成生包坯。將平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。開水下鍋：因為冷水煮粥會糊底，所以需要開水。開水下鍋就不會有此現象，而且比冷水熬粥更省時間。火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。攪拌：為了“出稠”，就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
材料:粉條500克、甘薯粉250克、豬肉100克、雞蛋100克、植物油15克、胡椒粉3克、料酒5克、醬油4克、白砂糖8克、鹽4克、味精2克、姜3克、大蔥5克、五香粉2克。
具體做法:
1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；
2、蔥切絲，姜切末；
3、豬肉剁成細末，加植物 ...
步驟如下：
1、將豆腐切成大片；
2、將五花肉切成薄片；
3、在高壓鍋內放半勺豆油、排骨醬、香其醬、蔥花、鹽、味素、雞粉、半勺水、老抽、樹椒；
4、用五花肉墊底，把豆腐碼在鍋底，把汁均勻澆在豆腐上；
5、用高壓鍋上火壓5分鐘，起鍋把豆腐用鏟子起出來碼盤，撒上韭菜末即可。 ...
具體做法如下：
1、先將炒勺加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色；
2、首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗淨擦乾；；
3、取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內炸至棗紅色，撈出改刀待用；
4、將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽味加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。 ...
配料: 豆角，花椒，鹽，大蒜。
做法：
1、到市場上購買新鮮的嫩豆角；
2、選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，或者找一個大一點的玻璃缸，容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類；
3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半小時到兩個小時左右直到豆角乾爽柔軟；
4、將整理好的豆角放到容器內，並用食 ...
麵條滷子的做法：
1、番茄、青菜洗淨，青菜用手撕小段，雞蛋打散備用。
2、炒鍋放油燒到6層熱，將雞蛋放進鍋中翻炒。
3、雞蛋炒好後，將番茄放入鍋中繼續翻炒。
4、加入適量的清水，再放入鹽、生抽和蠔油。在鍋中煮一段時間，再向鍋中加入青菜。
5、青菜煮熟後，就可以出鍋了。
6、麵碗裡用 ...
食材：大米100克、皮蛋1個、豬肉末50克、枸杞10顆、香油少許、鹽少許、胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊。
步驟如下：
1、大米、蔥、姜、枸杞洗淨；
2、皮蛋切丁，姜切絲，切蔥花；
3、鍋內注入適量清水燒開，加入大米；
4、待大米煮至五成熟，加入薑絲、肉末、皮蛋丁；
5、熬製粥濃稠， ...
主料：粉皮，豬肉。
輔料：花，香菇，餡料，香菇碎，豬肉末，萵筍碎，幹蝦末，姜蔥碎，油花碎。
貴州卷粉的具體制作方法如下：
1、萵筍碎炒幹水，待用；
2、香菇，幹蝦末分別用油鍋炒熟，放入器皿中備用；
3、油鍋加入油，倒入肉末翻炒變白，炒熟加入蔥姜碎，萵筍，香菇，幹蝦末加入適量鹽；
4 ...