1、12Cr13 ：12Cr13是一種馬氏體耐熱鋼，是美國芬可樂模具鋼旗下的一個產品，主要成分有碳、矽、硫、磷等，具有較高的強度、韌性，良好的耐蝕性和機加工效能；
2、2Cr13：2Cr13鋼材從分類上來說應該是屬於不鏽鋼，更精確的分類應該是歸屬於馬氏體不鏽鐵，主要用於機械加工，比正常的不鏽鋼具有更好的價效比，因此在對耐腐蝕性要求不高的情況下，得到了更為廣泛的應用。 2Cr13經過淬火處理後可以得到更好的機械效能，具有較好的可加工性，組織形態為馬氏體型；
3、3Cr13：3C
1、12Cr13 ：12Cr13是一種馬氏體耐熱鋼，是美國芬可樂模具鋼旗下的一個產品，主要成分有碳、矽、硫、磷等，具有較高的強度、韌性，良好的耐蝕性和機加工效能；
2、2Cr13：2Cr13鋼材從分類上來說應該是屬於不鏽鋼，更精確的分類應該是歸屬於馬氏體不鏽鐵，主要用於機械加工，比正常的不鏽鋼具有更好的價效比，因此在對耐腐蝕性要求不高的情況下，得到了更為廣泛的應用。 2Cr13經過淬火處理後可以得到更好的機械效能，具有較好的可加工性，組織形態為馬氏體型；
3、3Cr13：3C
不能。馬氏體不鏽鋼，含鎳很少，高溫下不穩定，一般用來做餐刀，菜刀等，不適合做餐具。奧氏體不鏽鋼，如304，性質非常穩定，而且沒有回火脆性，適合做高溫餐具。奧氏體不鏽鋼，是指在常溫下具有奧氏體組織的不鏽鋼。鋼中含Cr約18%、Ni8%~25%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。
馬氏體不鏽鋼：透過熱處理可以調整其力學效能的不鏽鋼，通俗地說，是一類可硬化的不鏽鋼。典型牌號為Cr13型，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。淬火後硬度較高，不同回火溫度具有不同強韌性組合，主要用於蒸汽輪機葉片、外科手術器械。根據化學成分的差異，馬氏體不鏽鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。根據組織和強化機理的不同，還可分為馬氏體不鏽鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉澱硬化不鏽鋼以及馬氏體時效不鏽鋼等。
不是。馬氏體不鏽鋼不是食品級，因不鏽鋼實際上沒有食品級這個級別，所謂食品級只是對符合食品安全國家標準產品的一種俗稱，和材料以及牌號沒有直接關係。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。