1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長髮育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能淨化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
4、馬肉的食用禁忌，馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。
1、肉蓯蓉甘鹹溫，歸腎、大腸經，有補腎陽、益精血、潤腸通便的作用。
2、肉蓯蓉禁忌有三點。一般體內火氣比較大的人不宜進行食用；身體比較容易腹瀉的人群，最好也不要吃肉蓯蓉為宜；每次吃的時候不宜太多，最好與決明子、蜂蜜等一起食用。
3、本品甘溫助陽，味鹹入血，可以補血益精，且溫而不熱，為平補之劑，可以治療腎陽虛、精血虧虛導致的陽痿早洩、女子宮寒不孕。
1、馬黛茶的功效與作用
（1）提神安神：馬黛茶解決了提神醒腦和睡眠質量的矛盾，從調節神經入手，使人體生物鐘調整到最佳狀態，提神而不亢奮，適宜腦力工作者飲用。
（2）清腸解膩：馬黛茶富含11種多酚類物質，能顯著改善人體內環境，清腸去脂解油膩，是阿根廷人佐食烤肉的絕佳飲品。
（3）輕體養膚：馬黛茶能補充人體所需要的多種不飽和脂肪酸，促進人體新陳代謝，長期飲用可輕體瘦身、美容養顏，是韓國演藝明星保持體型的“神秘武器”。
（4）降脂降壓：馬黛茶中富含多種不飽和脂肪酸可顯著降低血脂，調節血壓，賦予了以肉類為主食的阿根廷國民最優良的血液品質。
2、禁忌：在大量飲用馬黛茶的國家,患咽喉癌和食道癌的人較多,同時由於馬黛茶與酒精同飲會提高致癌危險,因此很多人懷疑馬黛茶中含有致癌物質。但有種說法則是,由於傳統的飲茶方法是在爐火上加熱金屬容器來燒茶飲用,而直接飲用高溫的茶會導致口腔和食道發生炎症進而致癌。雖然至今仍未發現確切的致癌物質,但有研究表示喝馬黛茶與腎臟癌和肺癌有可能有聯絡,所以並不能斷定不喝熱茶就沒問題了。因此,還請適量飲用馬黛茶,不要大量飲用。