1、高筋麵粉240g，全麥粉60g，黃油20g，乾酵母3g，水190g，食鹽4g，糖15g，奶粉15g，馬蘇裡拉200g，培根4片。
2、酵母放在溫水裡攪拌均勻。
3、把所有材料混合均勻，再加入黃油揉成光滑的麵糰。
4、放在容器裡蓋上保鮮膜發酵，直至2倍大左右即可。
5、培根用小火略煎一下，再切碎和馬蘇裡拉混合攪拌均勻，製成內餡。
6、把發好的麵糰分割成8個小麵糰，滾圓鬆弛20分鐘。
7、取一個小麵糰用擀麵杖擀成圓形面片。
8、包上內陷，收緊封口。
9、封口朝下，放在烤盤裡進行二次發酵。
10、二次發酵大概50分鐘左右，撒上適量高粉，用剪刀剪出十字口，四個角向外拉一拉。
11、烤箱190度，烤20~50分鐘。
12、烤好後取出放在烤網上。趁熱吃最好吃。
1、鮮奶4000g，酸奶400g，小牛皺胃酶（凝乳酶）0.5g。
2、把鮮奶和酸奶一起倒進鍋，攪拌均勻，加熱到35-42度。
3、1小時後，加入小牛皺胃酶0.5克，8分鐘後，牛奶呈現膠狀，十字切割，注意自始至終溫度在35-42度。
4、5小時後，酸度值為5.8。
5、用大湯碗盛熱水，溫度在70-85度。
6、用漏勺將凝乳塊舀到熱水中，燙30秒。
7、然後把凝乳塊舀到另外一個大碗中。
8、跟和麵一樣的揉捏。
9、揉捏一會，就放到熱水中燙一會，來回反覆揉捏，就有拉伸性，可以隨意打結。
馬蘇裡拉芝士結塊了，可以將馬蘇裡拉芝士放入到盤子當中，然後放到微波爐裡面進行加熱融化，溫度設定為2，溫度時間為5分鐘，加入完畢以後，芝士就不會在結塊了。
芝士（乳酪別稱）一般指乳酪（奶製品），乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
1、馬蘇裡拉芝士是硬質乳酪，這種食物最好是密封包裝好，放入冷凍室內。
2、如果打算近期吃完，可以放入冷藏室內。一般來說，硬質乳酪的儲存期限較長，只需要注意儲存溫度即可。
3、在義大利擁有著“乳酪之花”美譽的馬蘇裡拉乳酪，相對於其他的乳酪，馬蘇裡拉乳酪可以拉出很長的絲狀物，這樣製作出來的食物會讓人更 ...
馬蘇裡拉芝士經常用來製作披薩，馬蘇裡拉芝士作蛋糕也是可行的。
以檸檬芝士蛋糕為列：
原料：馬蘇裡拉芝士350克、低筋麵粉30克、玉米澱粉40克、牛奶40毫升、檸檬汁40毫升、鹽2克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖40克、細砂糖70克。
1、低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。取細砂糖、牛奶、檸檬汁、鹽備用 ...
馬蘇裡拉芝士和芝士片的區別在於芝士片一般是車打芝士，馬蘇裡拉芝士是新鮮芝士，水份多一點，熱時會有拉絲效果(比薩餅)，而車打有發酵工序，味道濃一點。
芝士，又名乳酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固 ...
判斷馬蘇裡拉芝士變質的方法，可以直接用刀切開，看一看裡面是否有顏色變化。如果已經完全變成了綠色，說明馬蘇裡拉芝士已經變質了，不能再吃了。如果沒有變成綠色還是淡黃色，說明沒有變質可以繼續享用。
斷馬蘇裡拉芝士，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保 ...
馬蘇裡拉芝士是馬蘇裡拉乳酪的一個品種。
馬蘇裡拉乳酪是義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成，色澤淡黃，含乳脂百分之五十。此乳酪是製作比薩重要原料之一，就是在披薩上拉絲的Cheese。 ...
馬蘇裡拉芝士加熱可以融化。當乳酪被加熱時，乳酪中的脂肪和蛋白質融化，長鏈蛋白質失去結合力，原來捲曲的狀態被拉伸。因此，融化的乳酪很容易被切碎。
芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物。 ...
馬蘇裡拉芝士是義大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味乳酪，早年是用生長在那不勒斯西南部的水牛產的奶製成，現代用普通牛產的奶也可以製作，但與水牛奶的製品比較，在口感上缺乏水牛奶製品的甜度和深廣度。
普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約百分之50。
正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時 ...