馬蘇裡拉芝士結塊了,可以將馬蘇裡拉芝士放入到盤子當中,然後放到微波爐裡面進行加熱融化,溫度設定為2,溫度時間為5分鐘,加入完畢以後,芝士就不會在結塊了。
芝士(乳酪別稱)一般指乳酪(奶製品),乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
馬蘇裡拉芝士結塊了,可以將馬蘇裡拉芝士放入到盤子當中,然後放到微波爐裡面進行加熱融化,溫度設定為2,溫度時間為5分鐘,加入完畢以後,芝士就不會在結塊了。
芝士(乳酪別稱)一般指乳酪(奶製品),乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
1、高筋麵粉240g,全麥粉60g,黃油20g,乾酵母3g,水190g,食鹽4g,糖15g,奶粉15g,馬蘇裡拉200g,培根4片。
2、酵母放在溫水裡攪拌均勻。
3、把所有材料混合均勻,再加入黃油揉成光滑的麵糰。
4、放在容器裡蓋上保鮮膜發酵,直至2倍大左右即可。
5、培根用小火略煎一下,再切碎和馬蘇裡拉混合攪拌均勻,製成內餡。
6、把發好的麵糰分割成8個小麵糰,滾圓鬆弛20分鐘。
7、取一個小麵糰用擀麵杖擀成圓形面片。
8、包上內陷,收緊封口。
9、封口朝下,放在烤盤裡進行二次發酵。
10、二次發酵大概50分鐘左右,撒上適量高粉,用剪刀剪出十字口,四個角向外拉一拉。
11、烤箱190度,烤20~50分鐘。
12、烤好後取出放在烤網上。趁熱吃最好吃。
1、鮮奶4000g,酸奶400g,小牛皺胃酶(凝乳酶)0.5g。
2、把鮮奶和酸奶一起倒進鍋,攪拌均勻,加熱到35-42度。
3、1小時後,加入小牛皺胃酶0.5克,8分鐘後,牛奶呈現膠狀,十字切割,注意自始至終溫度在35-42度。
4、5小時後,酸度值為5.8。
5、用大湯碗盛熱水,溫度在70-85度。
6、用漏勺將凝乳塊舀到熱水中,燙30秒。
7、然後把凝乳塊舀到另外一個大碗中。
8、跟和麵一樣的揉捏。
9、揉捏一會,就放到熱水中燙一會,來回反覆揉捏,就有拉伸性,可以隨意打結。