馬蹄的功效與作用禁忌

　　1、馬蹄性寒，味甘，食用性寒之氣重，有清火利尿的作用，適量食用可以去除體內的燥熱之氣，對於肺熱咳嗽、上火便秘、上火長痘、扁桃體發炎，喉嚨乾啞有很好的作用。

　　2、馬蹄中含有豐富的水分和適量的碳水化合物，主要是果糖、葡萄糖和澱粉物質，食用馬蹄可以補充水分，其甜味物質可以促進口腔腺分泌唾液，因此食用馬蹄可以生津止渴。

　　3、馬蹄性寒，一般體質虛寒的人群是不建議食用的，會加重身體的虛寒程度，導致體質變弱，容易感冒，並且還影響消化。本身腹瀉的人群再食用性寒的馬蹄會出現加重腹瀉的情況。

　　營養價值：1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺（十顆）為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素A、B2、C和礦物質鈣、磷、鎂等。

　　3、馬蹄也是含鉀大戶，每100克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。

　　食用功效：1、促進生長髮育：能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大益處。

　　2、整腸通便：有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪能增加潤腸通便的作用。

　　3、消熱解毒：馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的功效。

　　禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀者慎食。

　　1、馬蹄粉的功效與作用：清熱去溼解毒，清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效。對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。

　　2、馬蹄粉的禁忌：馬蹄屬於寒性食物，脾胃虛寒者更不宜多食。

　　3、馬蹄粉又叫荸薺粉，純正的是用生馬蹄直接加工而成的，含豐富的維生素B和維生素C、植物蛋白、磷質。

　　4、馬蹄是莎草根植物荸薺的球莖，主要生長在中國南方。