馬齒莧的功效與作用及食用方法

　　1、馬齒莧的功效與作用：馬齒莧為馬齒莧科植物，馬齒莧的乾燥全草，以全草入藥。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。中醫認為馬齒莧味酸、性寒，具有清熱利溼、涼血解毒的功效。臨床上多用於細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血、白帶過多等。外用可以治療疔瘡腫毒、溼疹、帶狀皰疹等。

　　2、馬齒莧的食用方法：馬齒莧是藥食兩用的植物，可生食，可烹飪。柔軟的莖可以像菠菜一樣烹製，不過如果對它強烈的味道不太習慣，就不要多用。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可以用來做湯或者是做沙司、蛋黃醬或燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或者是馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或者是番茄一起烹飪，其莖和葉可以用醋醃泡食用。

　　3、不能吃馬齒莧的人群：（1）懷孕的婦女，特別是有習慣性流產的人群更不應該去吃馬齒莧，否則會對整個孕期有非常負面的影響。（2）脾胃虛寒的人，比如容易腹痛、腹脹、腹瀉的人群馬齒莧會讓脾胃寒氣加重，進而會導致胃腸道不適。（3）陽氣比較弱的人群，比如經常手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、四肢無力的人。因為馬齒莧性味偏寒涼，如果陽氣不足再吃馬齒莧會讓上面的症狀進一步加重。

　　馬齒莧具有清熱、除火、解酒、止瀉、消炎止痛的功效。還可以有效的促進新陳代謝，改善便秘現象，對於顏面部位的色素沉著也有輔助治療作用。而且馬齒莧之中的蛋白質含量比較豐富，可以在一定程度上促進身體內水分的代謝，可以加速胰島素的分泌，可以起到降糖的功效。馬齒莧開水煮熟之後涼拌食用。也可以與雞蛋一起炒著吃。

　　馬齒莧的功效與作用

　　瞭解了馬齒莧具有清熱、除火、解酒、止瀉、消炎止痛的功效。下面來更多的瞭解一下馬齒莧的功效與作用

　　1、利水消腫降血壓。在馬齒莧當中含有大量的鉀元素，因此可以幫助穩定人體內環境並達到利水消腫的效果。在馬齒莧當中的鉀離子還可以直接作用在人體的血管壁上，血管壁在感受到號召之後會慢慢擴張並阻止動脈管壁增厚，因此在食用馬齒莧之後可以達到降血壓的效果。

　　2、殺菌消炎。馬齒莧對很多細菌都有抑制的作用，有著天然抗生素的稱呼，因此在治療炎症方面有著不錯的效果，尤其是在針對痢疾桿菌以及大腸桿菌方面有著明顯的效果。

　　3、防治心臟病。馬齒莧對人體的重大作用還有一點是因為其中含有的Y-3脂肪酸，這種物質可以阻止身體內生成血清膽固醇以及甘油三酯酸，可以影響並阻止血小板形成血栓，因此吃馬齒莧可以幫助降低血液的粘稠度，還可以刺激血管讓其擴張，在預防血栓改善高血脂的情況也可以達到預防心臟病的效果。

　　馬齒莧的食用方法

　　馬齒莧有三種吃法，第一種鮮馬齒莧，用熱水焯後，進行涼拌食用。第二種鮮馬齒莧，加上一些米來做粥喝。第三種，馬齒莧焯水後，加上一些肉，來做包子或者餃子吃。

　　1、薏仁米，在中藥材裡稱“薏苡仁”，能夠治溼痺，利胃腸，去水腫，健脾胃益胃，久服益身養血。紅豆，在中藥材裡稱之為“紅小豆”，也是顯著的利溼、消腫、健脾養胃之作用，並且因為它是鮮紅色的，鮮紅色於心，因而它還能補心。二者一同煮湯喝，針對身心健康好處多多的。

　　2、薏米赤小豆湯具備清熱祛溼，散血消腫的作用，也可以緩解藥品對肝臟、機體免疫功能的危害。

　　3、薏仁米味甘淡、性生寒，能健脾利溼、清熱利溼；紅小豆味甘酸、性溫，有清熱去火、散血消腫的作用。

　　4、薏米赤小豆湯具備清熱利溼有利排尿，降低癌症的產生的功效。

　　5、多吃薏米赤小豆湯還能能使身體皮膚光澤度細緻，清除粉刺、色斑，改進皮膚顏色。

　　6、當代人壓力太大，飲食搭配而致，運動強度少，會造成 心氣虛，脾虛溼盛。常常喝薏米赤小豆湯能祛溼、補心，也要健脾養胃。薏仁米和紅小豆熬成湯喝能使其成分充足被身體消化吸收，另外還不容易給腸胃導致承擔。

　　7、孕婦：孕婦要是沒有覺得體內溼氣太重的狀況下最好是不必服用薏仁米，由於薏仁米是含有寒性特性的，但紅豆是可以吃的，配搭紅棗、百合花、枸杞子等食物替代薏仁米，熬成粥一樣還可以去溼氣乃至還含有別的作用的呢。

　　8、消化吸收能力較差的人：薏米仁含有的醣類粘性較高，因此吃太多可能會防礙消化吸收，消化工作能力較差的人儘量避免吃或不要吃薏米紅豆粥。

　　9、高血脂病人：薏仁米儘管有軟化血管及血糖值的功能，但終究僅僅一種健康保健食品不可以作為藥物。因此有高血脂症狀的病人最好看醫生醫治，幹萬不能自主服用薏米紅豆粥來醫治。

　　10、生理期女士：由於薏米仁會使身體冷虛，體質虛寒不適合長期服用，因此恰逢生理期的女性應當防止服用。此外，汗少且便秘的群體不應多食薏米紅豆粥。