驚蟄養生如何吃+驚蟄吃東西需講究4原則

　　驚蟄養生如何吃 驚蟄吃東西需講究4原則

　　1、鍋巴：這裡指的鍋巴不是市面上賣的那種各種口味的鍋巴，而是你蒸米飯後，在鍋底留的那一層，在驚蟄的時候，吃鍋巴，不僅明目，而且養胃，滋養的功效是十分強大的。

　　2、補物：驚蟄的時候，正是春季旺的時候，萬物復發，所以，人也要在這個時節選擇進補，因此吃一些進補物是必須的，例如，蛇肉，狗肉，枸杞，蟲草等，多食一些熱性補食物較好。

　　3、糯米：對於驚蟄時節，因為春困秋乏的情況，許多人會在這個時候，為了對抗春困而外出，因此吃糯米是用來抗餓的最好食物。但如果你寧可選擇睡而不運動的話，則不建議吃。

　　4、甘蔗：春天的時候，正是一冬過後，吃甘蔗的好時節。因為潤肺的同時，也能對抗春天的乾燥和風沙天氣。但吃甘蔗，注意一下公眾衛生。

　　5、韭菜：韭菜是發陽之物，而在驚蟄，也就是春之始的時候，吃韭菜是大補之物，雖然是小小的蔬菜，可是功效卻是十分強大的，尤其建議有性功能障礙的男性吃，效果更好。

　　6、山藥：山藥在這個季節裡，可能不是最好的，多也是冷凍庫裡的，但還是建議你吃山藥，最好是清炒的山藥，對於補陽有著極好的作用，尤其是男性，吃火鍋時可以選擇山藥。

　　7、梨：驚蟄時節吃梨是一種傳統，也是養生的關鍵。這是因為春天的時候，呼吸道感染率，以及肺部疾病的發病率較高，而吃梨，則可以清肺的同時，也能有效對抗多變的天氣變化。

　　8、玉米：玉米一般大家會選擇在做粥的時候吃，可是這個時候，要建議你多吃一些炒的玉米。這是因為中國一些少數民族有在驚蟄吃玉米的習慣，磨牙齒的同時，改善胃動力。

　　驚蟄飲食四原則：

　　1、飲食清談

　　“驚蟄時節的飲食調養主要以‘春夏養陽’為原則。”春季飲食調養要注意投臟腑所好。春季陽氣初生，應該吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜、花生、蝦仁等。但此時正值仲春，肝氣正旺，易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食以養脾，可做成紅棗粥、山藥粥、芝麻粥等。

　　2、少酸多甜

　　初春後的一段時間，飲食方面要尤為注意，應儘量避免酸味食品，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，防止肝氣過旺，同時要適當增加甜味食品，這不僅有利於補益脾氣，還可避免肝旺而克傷脾。所吃食物性宜偏涼，要慎用或禁食熱性食物，以免飲食助長內熱，而發生溫熱性疾病。驚蟄節氣養生應該吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。飲食調養要投臟腑所好。

　　3、潤春燥多食水果

　　驚蟄時節，乍暖還寒，春燥日益顯著容易上火，而且春天是病菌肆意生長的季節，不妨多吃些水果。不僅潤燥、抗病毒，還能促進腸胃消化。驚蟄節氣很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，此時吃個生梨潤潤燥吧。驚蟄養生吃梨，性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。潤燥多吃些梨，蘋果，桃子，枇杷，車釐子等等都是不錯的選擇哦。

　　4、溫補為主

　　春季氣溫並不穩定，特別是初春溫度還比較低，食物一定要以溫補為主，一方面可以生髮陽氣，另外溫和的食物也不會上火。春天干燥易積熱，在這個季節忌辛辣，辛辣的食物只會加重體內熱氣，導致多生痘痘、便秘等情況。溫和的食物有：瘦豬肉、雞蛋、鴨肉、白菜、芹菜、胡蘿蔔等。

　　驚蟄養生知識 驚蟄養生從四個方面入手

　　起居：早睡早起

　　驚蟄節氣，人體若陽氣不足，易受溼邪侵犯，脾因溼困而致運化失職，出現易困嗜睡、精神難以集中、疲倦乏力、腸胃問題等，這在中醫上被稱為“溼困”或“春困”。春困會影響肝的疏洩，一旦肝失疏洩、氣機鬱滯，便容易令人情緒異常或低落。

　　從養生角度看，睡眠的質量主要在於時間段，其次才是時間長短。21點至5點，人處於地球的陰面，這8個小時細胞容易得到深層次的休眠。抓緊這個時間段的睡眠，人所獲得的精力是其他時間不可比的。

　　春季有了良好的休息睡眠，人體才能得到調整和補充，進一步促使機能承受緊張度能力的增加，減少白天的睏倦。睡懶覺不能增加大腦的血液供應，反而會引起人的惰性，越睡越困，越睡越懶。還有一點值得注意的是，春日裡儘量不要熬夜，以免誘發和加重春困。

　　飲食：宜清淡滋潤多汁

　　驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，飲食應清淡滋潤多汁，可多食一些新鮮綠葉蔬菜及水果。如，菠菜、莧菜、梨、百合等。

　　另外，按照中醫養生“四季側重”的原則，春季與肝臟相對應，是補肝助肝的好時候。

　　驚蟄屬於早春時節，我們可以吃一些豆類，尤其是黃豆芽，養脾助肝，可謂早春第一菜。

　　根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品，如春筍、菠菜、芹菜、山藥等，既補肝又不至於上火。

　　春季肝陽易亢，為了防止肝火，不宜進食火鍋、羊肉、狗肉等大辛大熱之品。

　　如果出現口乾苦、易怒、頭暈等肝火旺的症狀，我們可以喝些花茶，在水中放些菊花、山楂、決明子、冰糖，酸酸甜甜清肝火。

　　衣著：需要有意捂著點

　　驚蟄時節，天氣剛剛轉暖，晝夜溫差依然較大，時有寒潮過境，再加上飲食不規律，極易引發胃腸道疾病或胃病復發，因此脾胃病患者一定要做好春季的養生保健，為一年的健康打下基礎。

　　同時春季機體的代謝活動旺盛，飲食增加易引發潰瘍病，所以有潰瘍病史的人群更應科學飲食。

　　建議此類人群平時要少酸多甘，三餐應定時定量，以清淡為主，少食肉湯、動物內臟和刺激性調味品，可適食大棗、山藥、枸杞等，還可經常用薏苡仁、茯苓等煮粥飲，既好消化，又可健脾胃之氣。

　　還建議，不要過早脫去冬衣，否則身體抵抗力下降，病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及春季傳染病，所以此時要有意捂著一點。

　　對調節能力較差的孩子、老人或體質較弱者來說，更應注意天氣變化，隨時增減衣服。青年女性尤應注意，不可過早地換穿裙裝，否則會導致關節炎與多種婦科疾病。

　　防病：祛風是關鍵

　　中醫認為，驚蟄風氣當主令，而風者，百病之長也。所以驚蟄防病當防風。

　　風寒感冒春回大地，萬物復甦，細菌、病毒等致病微生物會乘機肆虐，加之氣候無常，導致人體抗病能力下降，容易使人受風感冒。中醫建議，風寒感冒初期，將中藥防風、白芷、川芎、荊芥各5克，碾碎成末，炒熱後裝入紗布袋，趁熱捂在大椎穴上能治療感冒。也可用蔥白三段、淡豆豉(中藥店有售)6——12克，加500毫升水煎8分鐘左右，每日服三次，喝到微微發汗的程度，有助於祛寒解表散邪。

　　蕁麻疹一年四季均可發病，但春季發病率尤高。過敏體質之人，應特別加強防範，如出門戴口罩，回家後要及時清洗，避免過敏。

　　一旦因風引起蕁麻疹，可選用“桑菊飲”進行調理。取桑葉9克，杏仁、連翹、桔梗、蘆根各6克，菊花、薄荷、生甘草各3克，煎湯取汁服用，每日兩劑，能疏風清熱，治療蕁麻疹。

　　心腦血管病冷暖無常的氣候易造成交感神經失調，引起毛細血管收縮，血壓上升、血液黏稠，從而誘發高血壓、腦卒中等。所以，老年人天氣不好時儘量少出門，也不要急著擺脫帽子、手套或卸下冬裝。還要注意節制情志，及時補充飲水，避免過度勞累。

　　驚蟄吃什麼蔬菜養生 適合驚蟄時節吃的養生蔬菜

　　1、萵筍：驚蟄吃萵筍能很好的增強胃液及消化道的分泌，對於膽汁的分泌也有促進的作用。另外萵筍中的鉀元素的含量可高達鈉元素的27倍之多，並且含有豐富的維生素。能起到很好的促進排尿、維持水平衡的作用。

　　2、豆芽：豆芽是比較出名的延年益壽的食材之一，含有大量的抗酸物質，能起到很好的防老化作用。驚蟄吃豆芽不僅能降肝火，還對一些高血壓、心臟病等有很好的緩解作用。

　　3、薺菜：薺菜是比較出名的一種春季野菜，含有比較高的纖維素，經常食用能很好的護肝、明目，特別對於脾氣暴躁、血壓高的患者有很好的作用。而且薺菜的吃法也很多，不管是做湯、炒著吃、做餡等都別有風味，能給人帶來很多新鮮感。

　　4、空心菜：空心菜中含有比較豐富的粗纖維，這種食用纖維主要是由纖維素、木質素及果膠等組成，能起到很好的促進腸胃蠕動，對於通便監督有很好的作用。但是因為空心菜性寒涼，所以對於體質比較虛弱、脾胃虛寒的患者還是要少吃為妙。

　　5、生薑：生薑雖然是一年四季都能吃到的一種食材，但是在驚蟄時節可以多吃一些辛甘發散性的食物，所以生薑便是首選的保健食材。能增強血液的迴圈，促進人體排汗，還有很好的散熱退燒的功效，所以俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”是非常恰當的。

　　4、韭菜：春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

　　5、春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　6、水蘿蔔：水蘿蔔作為一種健康有營養的蔬菜，在春夏之際堪稱飯桌上的“超級食品”。夏初時其營養價值最高。據《印度時報》報道，水蘿蔔可以有效鎮咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水蘿蔔富含維生素C和鉀，可以減輕壓力，啟用免疫系統。同時，水蘿蔔對於糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品，它含有豐富的纖維素，且熱量非常低。

　　驚蟄飲食知識：

　　吃清淡食物

　　《黃帝內經》指出：“正氣存內，邪不可幹。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發生疾病，所以增強體質，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。

　　由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物（包括能引起疾病的細菌、病毒）也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

　　驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

　　維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍（圓白菜）、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

　　驚蟄宜適當進補

　　驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。

　　多食鍋巴好

　　春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。

　　鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，又香又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食時極易消化；而且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢嚥，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能；另外，微炭化後的鍋巴，還能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。

　　中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食慾，還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。