材料：驢骨頭、藕、紅蘿蔔、黑胡椒、食鹽、姜
步驟：
1、首先將燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉；
2、把蓮藕洗淨，切成塊狀，準備少許的薑片；
3、在鍋內加入適量的水，把驢骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，然後再在鍋內加入幾滴醋；
4、待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內，然後關小火燉30分鐘；
5、最後放入少量的鹽，然後再加入少許的雞精即可。
材料：驢骨頭、藕、紅蘿蔔、黑胡椒、食鹽、姜
步驟：
1、首先將燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉；
2、把蓮藕洗淨，切成塊狀，準備少許的薑片；
3、在鍋內加入適量的水，把驢骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，然後再在鍋內加入幾滴醋；
4、待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內，然後關小火燉30分鐘；
5、最後放入少量的鹽，然後再加入少許的雞精即可。
1、從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
2、驢骨湯能起到抗衰老的作用，這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
1、驢骨頭1個，北芪、黨參、紅棗枸杞、生薑適量，鹽，蔥末少許。驢骨洗淨綽水去掉血漬，北芪、黨參洗淨切好，紅棗枸杞洗淨，姜切成片備用。將全有材料一同放入煲湯鍋裡，大火燒開小火慢煲1.5小時。喝前加入適量鹽即可。
2、驢骨中含有的營養其實也不亞於其他骨頭類的食材，雖然驢骨頭在市場中並不是經常可以購買到，但是使用驢骨頭來烹調製作的菜餚，不僅味道好，而且含有的營養對人體也是有許多好處。驢骨頭湯的禁忌也是大家需要注意的，比如不能與豬肉、平菇、黃花菜等同時食用。
3、驢骨湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。