骨脂蛋白在哪些食物裡有?

　　排骨、蝦米、瘦肉、雞蛋、牛奶等，高蛋白食物中常含骨脂蛋白。骨脂蛋白的主要成分是甘油三酯，周圍包繞有磷脂、膽固醇、蛋白質分子等成分，從而形成不溶性脂類的載體。這種物質的主要作用是強化骨骼，骨脂蛋白中的主要是骨脂蛋白素，可以有效的沉澱在骨骼上，提高鈣的吸收，活性骨膠原可以建立在吸收鈣離子的骨架。

　　而且骨脂蛋白還可以促進細胞的新陳代謝，增強軟骨滑膜營養，增強骨質密度，從而起到有效的抗衰老，促進生長的作用。所以對於人體來說是比較有意義的，但是任何食物都需要注意適量，而且需要根據個人的體質情況來選擇是否需要補充骨脂蛋白。對於老年人來說，尤其是在出現骨質疏鬆的病情發作時，可以適當的補充骨脂蛋白。

　　存在乳鐵蛋白的食物有：牛奶、牛肉、雞蛋、羊奶、母乳、椰子汁等食物。

　　乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。

　　牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。

　　魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5到10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水，進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀製成的“魚醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少。