1、玻璃杯用冰塊冰杯，使玻璃杯保持冷凍狀態。
2、牛奶提前冷藏狀態，再加入玻璃杯中至杯8分滿。
3、研磨16-17克SOE咖啡粉萃取濃縮咖啡22-30克（35-40毫升）。
4、濃縮咖啡直接萃取至牛奶中，萃取時注意抬高玻璃杯，讓濃縮萃取把手的出液口緊挨著牛奶液麵，這樣濃縮咖啡就不會衝入牛奶中，使其濃縮咖啡漂浮在牛奶表面達到分層效果。
1、玻璃杯用冰塊冰杯，使玻璃杯保持冷凍狀態。
2、牛奶提前冷藏狀態，再加入玻璃杯中至杯8分滿。
3、研磨16-17克SOE咖啡粉萃取濃縮咖啡22-30克（35-40毫升）。
4、濃縮咖啡直接萃取至牛奶中，萃取時注意抬高玻璃杯，讓濃縮萃取把手的出液口緊挨著牛奶液麵，這樣濃縮咖啡就不會衝入牛奶中，使其濃縮咖啡漂浮在牛奶表面達到分層效果。
1、於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
2、將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
3、把做法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
4、仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔溼布避免燙手）。
5、將鎖好的摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
6、轉至小火，繼續衝煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。
7、將萃取完成的做法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
8、將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上做法7的咖啡杯上即可。
1、把咖啡杯內加入開水，溫杯。然後把煮咖啡容器里加入適量的開水，大火加熱煮沸騰。把咖啡豆磨成粉沫狀，裝進另一個容器裡。水煮開的時候，放好上面裝有咖啡粉的容器。然後轉小火煮。
2、當咖啡粉吸上去的時候，用攪棒順時針攪拌兩圈半，再煮15秒左右同樣方法攪拌第二次。再過10秒左右關火，同樣方法攪拌第三次。咖啡就會慢慢的流到下面的容器裡，咖啡粉沫就會成半圓球體殘留在上面的容器裡。把溫杯裡的開水倒掉，然後把咖啡倒入杯子內。然後把奶精球，糖包和勺子擺放在底碟裡面。飲用時，撕開糖包和奶精球加進咖啡裡，攪拌均勻。
3、注意事項：煮咖啡前，一定要首先溫杯，不然咖啡倒入冷杯內會使咖啡變酸，口味很差的。整個煮咖啡時間，儘量控制在45-50秒之間，可以更好的保證咖啡的味道。如果有奶油，可以調至成花式咖啡。