高壓鍋做紅燒肉多長時間

　　上汽後30分鐘左右即可。需要注意的是高壓鍋製作紅燒肉水不要放太多，在鍋中有一指節深即可，待壓力鍋洩壓後開啟蓋，用大火進行收汁，期間翻動肉塊，看到逐漸變黏稠後即可盛出食用。

　　拓展資料：高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

　　其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

　　二十分鐘。

　　做法

　　1、準備一塊新鮮的五花肉，用水洗淨後，放入開水中焯水，待到顏色發白，撇去浮沫就可以了。

　　2、將焯好的五花肉放入高壓鍋中，然後放入花椒，八角，小茴香，桂皮，幹辣椒等大料。

　　3、再切兩片生薑，放入鍋中，然後再加入少量料酒，生薑和料酒都可以有效的祛除五花肉裡的腥味。

　　4、炒鍋中放入一勺白砂糖，然後再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡變小泡，熬出糖色。

　　5、看到熬出糖色後，迅速加入清水，將糖色水倒入高壓鍋中，最好能夠沒過五花肉。

　　6、加入適量的食鹽，然後再加入少量老抽，這樣會讓顏色更加好看。

　　7、蓋上鍋蓋兒，大火燒開，等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉後，轉小火壓二十分鐘，然後等到高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋。

　　8、將做好的紅燒肉取出放入盤中。

　　使用高壓鍋蒸米飯的關鍵是時間和水的比例。

　　具體操作如下：

　　1、將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌平行的水即可。

　　2、開大火，聽到高壓鍋的閥響過一段時間，大約一分鐘後，開小火。再煮5至10分鐘即可。

　　注意：關小火不宜過小，否則煮出來的米飯較為生硬。