1、雞1只、鹽焗雞粉40g(適量)薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。
2、整隻雞洗乾淨後,去掉頭,尾,內臟。
3、用廚房紙吸掉多餘的水份。
4、準備鹽焗粉。
5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面,多搓揉幾下。
6、用保鮮袋裝好整隻雞,醃製12小時左右,越久越入味。
7、電壓力鍋內塗抹停用油,然後在底部鋪滿薑片,大蔥鋪在薑片上面。
8、最後將整隻雞放入高壓鍋內,壓力60,壓20分鐘左右即可。
9、20分鐘之後就可以出爐啦,不僅可以手撕,也可以刀切裝盤。
1、雞1只、鹽焗雞粉40g(適量)薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。
2、整隻雞洗乾淨後,去掉頭,尾,內臟。
3、用廚房紙吸掉多餘的水份。
4、準備鹽焗粉。
5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面,多搓揉幾下。
6、用保鮮袋裝好整隻雞,醃製12小時左右,越久越入味。
7、電壓力鍋內塗抹停用油,然後在底部鋪滿薑片,大蔥鋪在薑片上面。
8、最後將整隻雞放入高壓鍋內,壓力60,壓20分鐘左右即可。
9、20分鐘之後就可以出爐啦,不僅可以手撕,也可以刀切裝盤。
1、首先將沙姜洗淨颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝乾水備用。
2、三黃雞洗淨去內臟,用廚房紙吸乾水分。
3、然後用米酒和沙薑末塗抹雞身,醃製5分鐘,將剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、接著用廚房紙將三黃雞包住。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊溼方巾,開小火煮60分鐘左右。
7、煮至溼方巾變幹,說明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,將雞置入碟中,放上香菜做點綴即可上桌。
1、材料:雞爪2斤、鹽焗雞粉60g、薑片適量、白酒約2小勺、鹽適量、黃梔子8個、香油(芝麻油)適量。
2、雞爪洗乾淨後去除腳趾,分半剁開。
3、冷水下鍋,倒入適量清水,沒過雞爪,放入薑片,2小湯勺白酒,煮開後調製中小火約1分鐘雞爪定型後撈出。
4、雞爪撈出後用冰水泡至半小時左右,雞爪會更Q彈,撈出瀝乾水。
5、瀝乾水分多雞爪放入碗裡,加入60克鹽焗雞粉,適量鹽,醃製3小時以上,會更入味(中途要多翻動,讓雞爪醃製均勻)。
6、在雞爪醃製過程中,用刀把黃梔子拍碎,然後用大碗裝好,倒入少量清水浸泡。
7、鍋裡倒入適量的清水,沒過雞爪即可,不宜太多,水開後把醃製好3小時以上的雞爪倒入,加入浸泡好的黃梔子,加入1茶匙白酒,1茶匙的芝麻油,煮開後小火煮個10~15分鐘。(不宜大火,雞爪會脫皮),嘗一下汁夠不夠鹹,不夠可以加鹽。
8、雞爪撈出後放涼瀝乾水分,放冰箱冷藏儲存,冷藏後的雞爪更好吃。