高壓鍋搞鹽焗雞要多少分鐘

　　高壓鍋搞鹽焗雞大約10分鐘左右。

　　高壓鍋鹽焗雞的做法：材料：三黃雞一隻、鹽四袋、姜一塊、針、線。

　　1、買一隻三黃雞，讓賣家從屁股處宰殺，挖出內臟；

　　2、三黃雞洗淨用繩子掛起晾乾；

　　3、晾乾的三黃雞肚裡塞一塊姜，用針線把屁股處縫完整，以免鹽入內會鹹；

　　4、高壓鍋底倒入兩袋鹽，放上縫好屁股的雞，再倒入兩袋鹽，把雞包完整；

　　5、高壓鍋加蓋加閥，大火十分鐘後轉小火二十分鐘；

　　6、開蓋後，取出雞，小心地扒去雞身上沾上的鹽塊。

　　高壓鍋鹽焗雞要放水。鹽焗雞屬於客家菜，是廣東省客家地區的傳統美食，也是廣東當地客家招牌菜式之一，是享譽中國國內外的經典菜式，原材料為雞、鹽和鹽焗粉等，味道鹹香，皮脆肉嫩。

　　鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。

　　2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。

　　鹽焗雞蒸的時候一般蒸20-30分鐘即可，蒸鹽焗雞的時間不宜過長，以免雞肉水分流失，口感不佳。

　　1、雞1只、鹽焗雞粉40g（適量）薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。

　　2、整隻雞洗乾淨後，去掉頭，尾，內臟。

　　3、用廚房紙吸掉多餘的水份。

　　4、準備鹽焗粉。

　　5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面，多搓揉幾下。

　　6、用保鮮袋裝好整隻雞，醃製12小時左右，越久越入味。

　　7、電壓力鍋內塗抹停用油，然後在底部鋪滿薑片，大蔥鋪在薑片上面。

　　8、最後將整隻雞放入高壓鍋內，壓力60，壓20分鐘左右即可。

　　9、20分鐘之後就可以出爐啦，不僅可以手撕，也可以刀切裝盤。