鹽焗雞要怎麼做好吃

　　1、食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蠔 50克、薑片50克、雞精20克；

　　2、新鮮雞一隻，不要冰凍過的，這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材。另外，很多地方建議使用三黃雞，其實什麼雞都可以，但不能太大太肥，普通土雞就好；

　　3、將雞用冷水洗乾淨後用廚房紙充分擦乾，稱一下雞的重量；

　　4、按照每500克雞配10克鹽的比例來準備鹽，所以這隻雞1730克，1730/500*10=34.6克鹽。海鹽最好，味道更豐富，如果沒有海鹽使用普通鹽也可以。

　　5、將鹽均勻的塗抹到整隻雞上面，裡裡外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子裡面、雞翅雞腿關節的縫隙裡…；

　　6、將抹好鹽的雞放進電飯鍋裡，蓋上蓋子，按下煮飯鍵；

　　7、當按鍵跳起即可，有些鍋的功能不同可能不會跳，那就等到整隻雞水分蒸發的差不多，表皮乾乾的、顏色變黃即可

　　8、取出雞，倒出肚子裡面的汁水(如果有的話)，小心燙。洗乾淨電飯鍋，擦乾。重新將雞放入電飯鍋，加入小半碗清水，冷熱都行，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵。

　　9、待按鍵跳起，用筷子輕輕插入雞肉，如果能夠輕鬆插入說明雞肉熟了，如果不容易插入或者冒血水說明未熟，可以再加少量的水繼續燜煮。

　　10、撕成小塊撒點兒芝麻，就可以開吃啦！

　　1、原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。

　　2、雞買回後清理乾淨，剁去頭和腳。

　　3、用適量食用把雞身抹一遍。再在雞肚子裡放上幾粒花椒醃至過夜。

　　4、第二天把雞全身都用廚房紙吸乾水份。

　　5、在雞肚裡塞上蔥、姜。

　　6、先在一張紗紙上均勻地刷上一層油。

　　7、然後把雞包起起來，再用另外一張紗紙包裹嚴實。

　　8、粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透。

　　9、把熱鹽放入砂鍋中，約兩個手指節高低，再將包裹好的雞放入。把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整隻包好的雞完全被覆蓋住。

　　10、先大火再轉中小火焗1個小時左右，烤好後再燜一會，稍涼取出拿掉紗紙即可。

　　1、食材：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)，米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)。

　　2、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。

　　3、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。

　　4、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。

　　5、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

　　6、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

　　7、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。

　　8、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

　　9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。