高壓鍋煮螃蟹要煮多久

　　高壓鍋煮螃蟹一般5—10分鐘左右就好。一般的螃蟹150克左右就可以上市，有時候個頭較小的話可能只有100克，因此煮的時間不需要太長，煮得太久了，蟹肉和蟹黃會變味，會破壞螃蟹本身的口感。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

　　絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地，常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

　　一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，多棲息于山區溪流的石塊下，還有少數蟹類能適應陸地生活，穴居於潮溼的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。

　　1、螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有十分具體的規定。

　　2、一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透。

　　3、注意：煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。

　　煮螃蟹要煮20分鐘才熟。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了，這裡一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。

　　常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的，背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。