水煮螃蟹要煮多久

　　水煮螃蟹需要加鹽,味精,大蔥,薑片,大料等佐料，將螃蟹加熱至開鍋5分鐘。

　　水煮螃蟹的做法如下：

　　原料：螃蟹1000克、清水適量

　　調料：薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克

　　製作過程如下：

　　1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中，用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。

　　2、鍋中放入適量冷水，以放在鍋中能淹沒螃蟹為準，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

　　3、取薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克，全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。

　　1、螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有十分具體的規定。

　　2、一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透。

　　3、注意：煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。

　　煮螃蟹要煮20分鐘才熟。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了，這裡一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。

　　常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的，背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。