高壓鍋煮雞蛋幾分鐘

　　高壓鍋煮雞蛋煮5分鐘左右。

　　雞蛋含豐富的優質蛋白，每１００克雞蛋含１３克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於５０克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　高壓鍋使用注意事項：

　　１、用前不查：使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。

　　2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹製食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷。

　　3、擅自加壓：有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就開啟底蓋，自己調壓力開關，殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術引數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，私自拆開，改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重後果，廠家可不負責，千萬不可冒這個險。

　　4、盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

　　5、中途開蓋：在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。

　　1、雞蛋煮9分鐘~10分鐘，口感最好，也最營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。

　　2、正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。煮出來的雞蛋蛋白清嫩，蛋黃凝固不老。

　　3、不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，-般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。

　　雞蛋沒煮熟的危害：

　　如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

　　1、首先我們一定要選擇比較新鮮的雞蛋，因為如果是母雞剛下完的雞蛋就拿來煮，怎麼煮都會連著皮不好剝。剛下出來的雞蛋應最少放置24小時再煮。其次不能選擇放置時間太長的雞蛋，為了能保證雞蛋儲存更長的時間，我們要把雞蛋小頭朝下、大頭朝上放置，這樣更容易儲存。

　　2、將鍋內加入適量清水，把雞蛋洗乾淨，放進鍋裡面，再在清水裡面加幾滴醋，這樣就可以安心煮雞蛋了，這樣煮出來的雞蛋不會炸開。

　　3、然後鍋裡面加入冷水雞蛋，冷水下鍋清水煮，沒過雞蛋中火煮，八分鐘之後就可以關火了。當我們把雞蛋煮熟以後，就可以撈出來了。