高壓鍋煮雞蛋雞蛋會不會爆炸

　　原因：雞蛋內壓力超過蛋殼所能承受的限度。

　　雞蛋在加熱過程中會因蛋白蛋黃膨脹導致氣體空間縮小，雞蛋內壓力增大，從而將蛋殼脹破爆開。而且在高壓鍋裡面煮的時候，壓力增加速度較快，沒有緩衝的餘地。

　　避免雞蛋爆炸的方法：可以用像剪刀尖一樣的器具，將雞蛋比較圓的一端輕輕敲一個小孔，再放入冷水鍋中火加熱煮5至8分鐘，在加熱過程中便於排除因蛋白蛋黃膨脹後產生的氣體，這樣就不會將蛋殼脹破了。也可以採用慢慢加熱的方式，就不會使雞蛋猛然膨脹而導致蛋殼破裂。

　　只需在鍋內擦少許色拉油，待鍋深加熱後放入食材。

　　主料：糖適量、雞蛋4個；

　　輔料：水適量；

　　步驟：

　　1、準備雞蛋4個；

　　2、準備糖；

　　3、加適量清水，煮滾後將雞蛋打破去殼，放入鍋裡煮（個蛋煮至成形時，用勺子劃開一邊）；

　　4、再加入糖；

　　5、加蓋煮。煮至糖溶解；

　　6、早餐想快食用，我用勺子把蛋中心劃破一小口子，再煮多一會就全熟了；

　　7、吃雞蛋和糖水，放點枸杞子點綴。

　　雞蛋煮熟以後密度變小。

　　熟雞蛋密度變小的原因是：

　　1、因為雞蛋殼並不是緻密的膜，所以在加熱的過程中，雞蛋會失水，導致雞蛋的質量變小。

　　2、根據熱脹冷縮原理，雞蛋殼與其內部的蛋清和蛋黃體積都會變大。

　　3、而根據公式密度等於質量除以體積，所以熟雞蛋的密度變小。