高壓鍋煮飯一般幾分鐘

　　高壓鍋煮米飯需要根據烹飪量來確定時間，3-5口人的米飯，需要25分鐘左右，但需要人為控制一下火，當高壓鍋開鍋噴氣後，要將火調小到中小火，中小火再煮10分鐘，然後關火後等上五分鐘就好了。這樣也不粘鍋，味道也更佳。

　　高壓鍋應注意：1、壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

　　2、洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋du周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。

　　3、限壓安全裝置：當鍋氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。

　　4、斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。

　　5、限溫安全裝置：當鍋溫度升到極限時，自動切斷電源。

　　1、高壓鍋煮飯一般8分鐘。水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋後，加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點，因為要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點了，七八分鐘就行了。

　　2、使用高壓鍋做飯注意事項：不要裝東西太多，最多2/3；容易撲鍋的食物如米粥等最好不要用高壓鍋；安全控制裝置要保持清潔；待安全控制裝置洩壓時關小火，使鍋內壓力處於臨界，即安全又節省燃氣，如使用煤，加火蓋；一定不能在旁邊守侯，遠離。聽到洩壓聲音後速調小火後離開。

　　一般高壓鍋蒸米飯需要7-8分鐘，高壓鍋其實和電飯煲做法一樣，掌握好米和水比例即可。高壓鍋其實也叫壓力鍋，它的工作原理是透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

　　在正常大氣壓下，百用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的度沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。

　　高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可知以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。