高壓鍋燉肉的時間並不是固定的，和肉的種類有一定的關聯一般燉豬肉需要12分鐘，燉羊肉14分鐘，燉牛肉18分鐘等等，我們在看到高壓鍋上汽之後轉中火，接著關火燜半小時左右就可以盛出來食用了，比較方便。
高壓鍋燉肉需要多長時間
在我們生活中，高壓鍋是比較常見的一種鍋具，它的壓力比一般的鍋要更大一些，所以能夠快速的將肉給燉爛，十分節省時間，不過很多人在用高壓鍋燉肉的時候也無法具體把握燉煮需要花費的時間，導致將肉燉的過爛。
使用高壓鍋燉肉的時間並不是固定的，需要根據肉的具體情況進行判斷，一般用高壓鍋燉豬肉的話，差不多12分鐘就能燉好，燉羊肉需要14分鐘，燉牛肉和燉排骨需要18分鐘，等看到上氣之後轉中火，接著關火燜半小時左右就可以出鍋食用了。
不過雖然說用高壓鍋燉肉時間會比較短，但是在使用的時候也是需要掌握一定技巧的，通常只需要在鍋底加少量的水就可以了，在沒有作料的情況下甚至可以不用防水，因為使用壓力鍋基本上都是不收汁的，所以水放多了也會影響味道。
１５分鐘後肉爛。以普通高壓鍋來說，燉２、３釐米的肉塊，當排氣閥正常排氣後，稍減小爐火（大致相當於一千瓦電爐），１５分鐘後肉爛。如果是整肘子則需要２０分鐘。
食材：肉、花椒、香葉１－２片、桂皮１塊、八角半個、丁香１粒、姜４－５片、蔥白半根切段、生抽一大勺、老抽一小勺、啤酒或料酒、花椒麵、十三香、鹽、糖、食用油。
做法：
1、將肉解凍、切塊。
2、燒一鍋水，冷水放入薑片、酒和肉類，看到肉類變色就撈出備用。這一步主要去血水。將肉類用廚房紙擦乾。
3、準備醬汁和料包。調醬汁：將生抽、老抽、啤酒（或料酒）、花椒麵、十三香混合備用；裝料包：將花椒、桂皮、八角、香葉、丁香放入茶包備用。
4、開鍋，用薑片擦鍋，防粘，拿出薑片。放油，油不用太熱放糖。將糖煸炒至焦糖色，放入肉類，炒至肉上色，放入薑片、蔥段，炒香。放入上一步調好的醬汁翻炒，炒香。
5、將上一步的肉連肉帶湯倒入高壓鍋，加水，可以不用沒過肉。加鹽。水和鹽的量自己控制，放入第二步的料包，蓋上高壓鍋蓋子加閥。大火燒至上汽，後中小火燒１５－２０分鐘即可。
6、到時間後關火，等高壓鍋自然冷卻，把閥拿下來排氣，開鍋。
高壓鍋蒸腐乳肉需要一小時左右。
主料：豬五花肉。
調料：腐乳、醬油、白糖、味精、豬油、蔥段、姜塊。
製作方法：
1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼；
2、將肉切成8釐米長、0.7釐米厚的片，皮朝下，整齊地放入碗內；
3、放入醬油、白糖、蔥段、姜塊、腐乳；
4、上屜蒸一小時左右，然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內；
5、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許，澆在盤內的肉上即可。