準備食材:土雞蛋3個,牛奶1份,溫開水1份,小蔥1根。鹽適量,糖,豉油,香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散,調入鹽、糖攪打均勻,加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、將混合雞蛋液倒入篩網中,過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、將過濾後的蛋液倒入蒸碗中,覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋內注入清水2杯,放入擱架。
5、將蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至咔嗒”鎖定,開火烹飪。
6、高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後,將蒸碗取出淋上豉油、香油,撒上蔥末即可。
準備食材:土雞蛋3個,牛奶1份,溫開水1份,小蔥1根。鹽適量,糖,豉油,香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散,調入鹽、糖攪打均勻,加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、將混合雞蛋液倒入篩網中,過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、將過濾後的蛋液倒入蒸碗中,覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋內注入清水2杯,放入擱架。
5、將蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至咔嗒”鎖定,開火烹飪。
6、高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後,將蒸碗取出淋上豉油、香油,撒上蔥末即可。
準備食材:土雞蛋3個,牛奶1份,溫開水1份,小蔥1根。鹽適量,糖,豉油,香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散,調入鹽、糖攪打均勻,加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、將混合雞蛋液倒入篩網中,過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、將過濾後的蛋液倒入蒸碗中,覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋內注入清水2杯,放入擱架。
5、將蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至“咔嗒”鎖定,開火烹飪。
6、高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後,將蒸碗取出淋上豉油、香油,撒上蔥末即可。
1、用料:清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨;
3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;
6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時;
7、將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸,隔水蒸25分鐘即可,
8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑膠手套趁熱撕開,擺盤,淋上盤底雞汁,點綴上香菜就完成了。