高壓鍋蒸鹹牛肉需要多長時間

　　把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裡，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。 把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘。

　　高壓鍋蒸肉一般需要的時間為40分鐘。

　　高壓鍋蒸肉的具體做法如下：

　　用料：五花肉一塊、蒸肉粉一包、味極鮮2茶匙、土豆2個。

　　做法：

　　1、五花肉切片洗淨。

　　2、土豆削皮切片。

　　3、把片好的五花肉用味極鮮抓好後，放蒸肉粉抓勻。

　　4、土豆片撲到盤子下面 把五花肉擺勻放到土豆片上。

　　5、放到高壓鍋隔水40分鐘即可。

　　1、高壓鍋燉牛肉需要20分鐘。

　　2、主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。

　　3、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。

　　4、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。

　　5、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。

　　6、鍋里加少許油，放入調料炒香。

　　7、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。

　　8、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中。

　　9、高壓鍋上氣後燉20分鐘。

　　10、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。

　　11、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。