高山炒茶是綠茶，茶葉按照加工工藝分為六大類：綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。炒茶是一種加工工藝，通常高山炒茶由綠茶烏龍茶所炒制，專業上講叫炒青。
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10釐米。
炒青：是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，透過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。
安吉白茶：浙江省湖州市安吉縣特產，國家地理標誌產品，屬於炒青綠茶，安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人，沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶屬於炒青綠茶：炒青是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，透過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序，曬青，顧名思義，就是經過日曬乾燥的毛茶，曬青指的是毛茶的乾燥方式，安吉白茶從茶葉的形狀上分為：“鳳形”安吉白茶、“龍形”安吉白茶，前一個是烘青綠茶，後一個是炒青綠茶。
高山炒茶屬於一般的熟茶。
功效：
高山炒茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收；其次高山炒茶中含有比一般茶葉更多的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，能調節脂肪代謝，促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積；可以幫助消除危害美容與健康的活性氧；能生津止克、口氣清爽；緩解疲勞，高山茶中含強效的抗氧 ...
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，而且每鍋只可炒250克茶。
綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的 ...
高山炒茶屬於烏龍茶系列。市面上的俗稱的高山茶泛指臺灣高山茶。高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。
所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由於溼度和霧珠的增多，使紅橙 ...
穀雨茶是什麼茶 穀雨茶是綠茶嗎
穀雨茶是指是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶“蓮心”同為一年之中的佳品。
穀雨茶功效：
穀雨茶 ...
安吉白茶屬於烘青綠茶，安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，沖泡後，清香高揚且持久，滋味鮮爽，唇齒留香，回味甘而生津。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿 ...
高山茗茶屬於烏龍茶，此茶為涼性。高山茗茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。
有高山，能產茶的地方，都可以有高山茗茶，海拔高度，目前沒有定論，一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。
高山茗茶具有特殊的花香，而且滋味濃、耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。高山茗茶品質的好壞，主要有 ...
雲霧茶都是綠茶，綠茶是一個總稱，雲霧茶是綠茶中的一種。尤其是大鄣山上的雲霧茶更是綠茶中的極品。
之所以稱之為雲霧茶，主要是茶園的海拔高，茶葉種植的年數長，光照充足，採摘時間較晚。茶葉沖泡香味和口感比丘陵，平原的茶葉口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算雲霧茶。 ...