高湯和上湯是什麼

　　高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。

　　上湯是菜餚烹飪的一種調料。在炒、川湯、滾、煨、清燉皆可以用作汁使用。主要原料為瘦肉、老光雞、火腿。正規做法是以30斤肉熬出30斤湯。家庭自制上湯用上述三種材料慢火熬製取得。

　　《貓和老鼠》湯姆貓上天堂是第42集，湯姆在追傑瑞的時候不幸被鋼琴砸暈，在夢中夢到自己上天堂，要坐上通往天堂的列車，但是得需要傑瑞的簽名才能上車。

　　這一集中的湯姆在追傑瑞的時候不幸被鋼琴砸暈，在夢中夢到自己上天堂，要坐上通往天堂的列車，但是得需要傑瑞的簽名才能上車，湯姆想方設法得到簽字，比如強迫傑瑞，或者自仿筆跡，但都被天堂的登記員發現了。

　　最後湯姆才真正的為自己生前所作的事悔過，雖然最後傑瑞也簽下了字。可惜最後來不及了，天堂的階梯已經消失，地獄的大門敞開了。湯姆落入了地獄，受油鍋之苦……後來湯姆發現這是一場夢，不過湯姆醒來後，就不再欺負傑瑞了，還去傑瑞的小洞，呼喚傑瑞，讓傑瑞接受自己的擁抱與親吻。

　　黃河下游有個部落叫商。傳說商的祖先契(音xiè)在堯舜時期，跟禹一起治過洪

　　水，是個有功的人。後來，商部落因為畜牧業發展得快，到了夏朝末年，湯做了首領的時

　　候，已經成為一個強大的部落了。

　　夏王朝統治了大約四百多年，到了公元前十六世紀，夏朝最後的一個王夏桀(音ji

　　é)在位。夏桀是個出名的暴君，他和奴隸主貴族殘酷壓迫人民，對奴隸鎮壓更重。夏桀還

　　大興土木，建造宮殿，過著荒淫奢侈的生活。

　　大臣關龍逄(音páng)勸說夏桀，認為這樣下去會喪失人心。夏桀勃然大怒，把關

　　龍逄殺了。百姓恨透了夏桀，詛咒說：“這個太陽什麼時候才會滅亡，我們寧願跟你同歸於

　　盡。”

　　商湯看到夏桀十分腐敗，決心消滅夏朝。他表面上對桀服從，暗地裡不斷擴大自己的勢

　　力。

　　那時候，部落的貴族都是迷信鬼神的，把祭祀天地祖宗看作最要緊的事。商部落附近有

　　一個部落叫葛，那兒的首領葛伯不按時祭祀。湯派人去責問葛伯。葛伯回答說：“我們這兒

　　窮，沒有牲口作祭品。”

　　湯送了一批牛羊給葛伯作祭品。葛伯把牛羊殺掉吃了，又不祭祀。湯又派人去責問，葛

　　伯說：“我沒有糧食，拿什麼來祭呢?”

　　湯又派人幫助葛伯耕田，還派一些老弱的人給耕作的人送酒送飯，不料在半路上，葛伯

　　把那些酒飯都搶走，還殺了一個送飯的小孩。

　　葛伯這樣做，激起了大家的公憤。湯抓住這件事，就出兵把葛先消滅了。接著，又連續

　　攻取了附近幾個部落。商湯的勢力漸漸發展了，但是並沒引起昏庸的夏桀注意。商湯妻子帶

　　來的陪嫁奴隸中，有一個名時伊尹(音yǐn)。傳說伊尹開始到商湯家的時候，做個廚

　　司，服侍商湯。後來，商湯漸漸發現伊尹跟一般奴隸不一樣，商湯和他交談以後，才知道他

　　是有心裝扮作陪嫁奴隸來找湯的。伊尹向湯談了許多治國的道理，湯馬上把伊尹提拔做他的

　　助手。

　　商湯和伊尹商量討伐夏桀的事。伊尹說：“現在夏桀還有力量，我們先不去朝貢，試探

　　一下，看他怎麼樣。”

　　商湯按照伊尹的計策，停止了對夏桀的進貢。夏桀果然大怒，命令九夷發兵攻打商湯。

　　伊尹一看夷族還服從夏桀的指揮，趕快向夏桀請罪，恢復了進貢。

　　過了一年，九夷中一些部落忍受不了夏朝的壓榨勒索，逐漸叛離夏朝，湯和伊尹才決定

　　大舉進攻。

　　自從夏啟以來，同姓相傳已經四百多年，要把夏王朝推翻，也不是一件簡單的事。湯和

　　伊尹商量了一番，決定召集商軍將士，由湯親自向大家誓師。

　　湯說：“我不是敢進行叛亂，實在是夏桀作惡多端，上帝的意旨要我消滅他，我不敢不

　　聽從天命啊!”他接著又宣佈了賞罰的紀律。

　　商湯借上帝的意旨來動員將士，再加上將士恨不得夏桀早早滅亡，因此，作戰非常勇

　　敢。夏、商兩軍在鳴條(今山西運城安邑鎮北)打了一仗，夏桀的軍隊被打敗了。

　　最後，夏桀逃到南巢(今安徽巢縣西南)，湯追到那裡，把桀流放在南巢，一直到他死

　　去。

　　這樣，夏朝就被新建立的商朝代替了。歷史上把商湯伐夏稱為商湯革命，因為古代統治

　　階級把改朝換代說成是天命的變革，所以稱為“革命”。這和現在所說的革命完全是兩回事。