1、根據食物厚度調節溫度：因為烤箱是垂直傳遞熱量的，溫度越高，食物表皮形成的速度就越快，所以對於比較厚的食物來說，如果溫度調節得很高，那麼它的表皮會快速形成，這樣會阻擋熱量傳遞到肉內部，這樣就比較難熟。所以食物越厚，溫度應該調節的越低。
2、根據食物密度調節溫度：這個和食物厚度的原理比較相像，如果食物的密度比較大，則熱量難以穿透食物，需要降低溫度以延長食物表皮的形成時間，這樣食物才會熟。對於密度小、質地比較松的食物可以提高烤箱溫度，讓表皮快速形成，這樣可以保持食物內部的水分。
3、根據食物材質調節溫度：食物材質不同，所需要用到的烤箱溫度也不同，例如經常烤雞翅膀的人都知道，考雞翅等肉類需要用到比較高的溫度，當在雞翅上塗上蜜糖的時候，拷出來的雞翅會變得深色漂亮。這說明肉類蛋白質類食物本身是不容易變色的，要用高溫，而油脂、糖、水果等受到高溫烤容易變色，所以要用低溫。
你是不是習慣性地把從超市買回來的東西一股腦兒地塞進冰箱，以為就此放進了保險箱，只等隨取隨吃冰箱食物存放的是有講究的，不同食物放在什麼位置，怎麼放，放多久，都要注意的。下面，小編就與你分享一張冰箱儲物分佈圖，看看你是否放對食物了。 巴氏消毒牛奶：冷藏室門架 建議在48小時之內喝完，如果已經開啟，最好是當天就喝完。 沙拉醬、番茄醬、果醬、芝麻醬：冷藏室門架 開罐後一定要擰緊，最好在3個月內吃完。 果汁：冷藏室門架 開啟後一定要放入冰箱冷藏，48小時內喝完。 酸奶：冷藏室上層靠近門處 避免溫度過低。要想最大限度地保持益生菌的活性，最好在10天之內喝完。 熟肉製品：冷藏室上層 沒有開啟真空包裝的肉食要在保質期內吃掉。一旦開啟包裝，一定要在3天～5天內吃完，而且要用保鮮袋包好。吃之前最好先加熱殺菌。 剩菜：冷藏室上層靠近後壁 等菜放涼，用保鮮膜包好後再放入冰箱，可以儲存1天～2天，吃之前一定要徹底加熱，比如讓菜沸騰3分鐘。 水果、綠葉蔬菜：冷藏室下層靠門處或者零度保鮮層 要想水果和蔬菜保持水靈靈的狀態，最好包一層牛皮紙，能防止水分流失，但不要存放超過3天。為了防止交叉汙染，建議先把附著在表面的泥土清理掉。 蝦皮、蝦仁等海鮮幹品：冷藏室下層 一定要用保鮮袋密封好再放進冰箱。因為它們放在室溫下非常容易吸潮變質，而且易產生致癌的亞硝胺。 黃油、乳酪：冷藏室下層 一定要密封好，儲存不要超過一個月。 雞蛋：冷藏室下層 不要直接放在冰箱蛋架上，因為雞蛋表面很髒，容易發生交叉汙染，最好用保鮮袋裝好後再放進冰箱，儲存不要超過2個星期。 豆製品：冷藏室下層靠近後壁 豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁衍的情況，最好能放在冰箱冷藏室下層深處靠近內壁的地方，因為這裡溫度最低，而且最好先用保鮮盒裝好再放入冰箱。 特別提醒： 素菜再次加熱後營養成分損失嚴重，建議一次吃完;冷盤經過冰箱儲存後也要加熱殺菌後再吃。 讓你遠離肥胖的冰箱儲物法 來自美國康奈爾大學的專家建議，把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外側，並且與視線保持平行。因為當你站在冰箱前尋找零食或晚餐時，最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、飲料、冰淇淋等高脂肪、高熱量的食品放到冰箱的裡側或者冰箱下層，遠離視線，從而有利於減少肥胖、高血糖等疾病的發生。 注意，這些食物不適合放冰箱 芒果、香蕉等熱帶水果放進冰箱反而會加速其變質，比如出現黑斑等，一般室溫儲存即可，但注意要放在陰涼通風處。 蜂蜜放入冰箱會促使它結晶析出葡萄糖，雖然不影響蜂蜜的營養價值，也沒有變質，但是會影響到口感。 茶葉、奶粉、咖啡這類乾製品放入冰箱，如果沒有密封嚴實，冰箱中的潮氣和其他味道反而會趁隙而入，不僅味道變差，還容易發黴。 巧克力放入冰箱後會發現表面長滿白霜，這其實是脂肪發生了結晶，導致巧克力口感變得粗糙。 黃瓜、青椒 黃瓜的最佳儲存溫度為10℃～12℃，放入冰箱反而會變黑、變軟。 火腿放在陰涼通風處儲存即可，放進冰箱容易出現哈喇味。 饅頭、花捲、麵包 放入冷藏室會影響口感，變幹、變硬，如果要存藏3天以上，最好用保鮮袋裝好，放入冷凍室，吃的時候取出來用微波爐解凍1分鐘～2分鐘即可，能最大限度地保持新鮮柔軟的口感。 生魚生肉 按一次能吃完的量用保鮮袋分別裝好，解凍後不要二次冷凍。想要保持肉的鮮嫩多汁，可以把肉切成3釐米厚的片，平鋪冷凍。最好在3個月之內吃完。 速凍食品 如果已經解凍，就不要再次放入冰箱。 特別提醒： 解凍時最好提前一天放入冰箱冷藏室下層的保鮮盒內，不要在室溫解凍，更不要在涼水或熱水中浸泡，這樣容易滋生細菌。 冰箱使用守則 不要頻繁開關冰箱，這樣容易帶入細菌。 食物不要放得過滿，留有一定空隙才有利於冷空氣的對流。 食物要用保鮮袋或保鮮盒裝好，生熟分開，煮熟的食物放在上層，生鮮食品放在下層，防止交叉汙染。 冷藏室6℃，冷凍室-16℃，這樣設定溫度保鮮又環保。 最天然的冰箱除味劑 檸檬皮或者橙子皮，建議每兩天更換一次。 泡過的茶葉，建議每天更換。 咖啡渣，建議每4天更換一次。
老年痴呆症是一種很常見的老年疾病，這種疾病發病過長緩慢，不易被發現，一旦患上會給生活造成嚴重影響。老年痴呆幾乎不可治癒，它的死亡率僅次於心腦血管病和癌症。所以，要想遠離老年痴呆，儘早預防很關鍵，其中飲食方面不容忽視。那麼問題來了，吃什麼食物有助於預防老年痴呆呢？
預防老年痴呆吃什麼食物好？
1、花生
花生中含有人體所必須的8種氨基酸，同時還富含維生素E、葉酸、維生素B1、維生素B12、維生素B6及礦物質鈣、鐵、磷、鋅等，這些營養素都是大腦發育不可缺少的原料。另外，花生中還含有豐富的卵磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能夠延緩腦功能衰老，加強記憶力。
此外，花生所含的脂肪酸中絕大部分是不飽和脂肪酸，可以在一定程度上減少“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇，讓心臟更加健康，從而能夠降低患冠心病和動脈硬化的風險。而且花生中還含有一種生物活性很強的物質——白藜蘆醇，它是一種非黃酮類多酚有機化合物，具有抗炎、抗氧化作用，可以抑制血小板凝集、擴張冠狀血管、改善心律失常，對心血管病變有一定的保護作用。
2、核桃
核桃是公認的益智健腦食品，《本草綱目》、《神龍本草經》等醫學典籍中也都記載核桃有“增強智力、促進生長髮育、潤腸通便、益精黑髮、延年益壽”之功效。
這是因為核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸是大腦營養不可或缺的，占人腦脂肪的10%，對大腦神經的生長髮育和傳導極為重要。另外，核桃中的鋅、錳、銅、鐵等微量元素也有益腦功能。所以，堅持每天吃2~3個核桃，可以起到營養大腦、增強腦力、提高記憶力等作用。
3、魚
美國賓夕法尼亞州立大學做過的一次調查結果也顯示，每週吃魚不少於一次的孩子，在智商測試裡獲得的平均分比那些吃魚次數少或者完全不吃魚的同齡人高4.8分。這是因為魚肉中含有一種重要物質——二十二碳六烯酸，即DHA。DHA又被稱為“腦黃金”，它是神經突觸生長時必需的營養，對於判斷力、搜尋能力及集中力都有重要的影響。人體補充DHA，可以維持腦神經細胞間的訊息傳遞，使腦細胞更有活力。所以，吃魚可以起到健腦、活化大腦功能的作用，能幫助我們提高學習、工作效率和記憶能力。老人多吃魚，還可以減少痴呆症的發生。
4、玉米
鮮玉米中含有豐富的卵磷脂、亞油酸、維生素E及粗纖維，這些成分協同作用，能夠降低血液中的膽固醇水平，防止其沉積在血管壁。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝。所以，食用鮮玉米對預防冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病有一定輔助效果，同時還能起到健腦作用。
5、豆製品
豆製品所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，並且不含膽固醇，有利於維持心血管健康。一項最新的研究表明，富含大豆蛋白的飲食習慣可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發生，可以更大程度的保護心血管健康。此外，豆製品中富含卵磷脂，充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉。因此，經常食用豆製品有益於神經、大腦，對提高記憶和維持智力水平有幫助。
6、金針菇
金針菇裡含有18種氨基酸，其中就包括能夠促進大腦發育和提高記憶力的精氨酸、亮氨酸和賴氨酸，具有益智健腦的功效，所以被稱為“人體腦黃金”，很適合學生和腦力勞動者食用。老人經常食用還有助於預防老年痴呆症。
7、黃花菜
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
8、葡萄
葡萄中含有白藜蘆醇、花青素、維生素P等酚類和類黃酮物質，這些物質可以提高血小板活性，抑制血小板凝結，使血液流動更加順暢，對預防血栓、動脈粥樣硬化及高血脂等心腦血管疾病具有積極意義。
當然，除此之外，一些不良飲食習慣也要趁早改掉，如吃得太油、太鹹、太甜、新增劑攝入過多等。同時也要多運動，少熬夜，多學習新知識和接觸新事物，讓大腦多運轉，這樣才有效降低老年痴呆症的發生率。