高筋自發粉可以做泡製麵包、甜點，作用是令麵糰膨漲，使口感更佳，發粉的成份，最簡單的就是小蘇打加塔塔粉，一踫到水份兩者就進行中和反應，釋放出二氧化碳。
早期的發粉都分成兩包，要用時再一起加入麵糊中。現代包裝技術比較進步，發粉不再那麼容易受潮，所以很少人再製造使用不便的兩包式發粉，不過還是會加些玉米粉以吸潮和緩衝。自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品），故不適宜用於製作水餃、麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，麵條斷條。
1、所謂高筋麵粉，是蛋白質含量在13%左右的麵粉，此類麵粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如麵條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點。高筋麵粉吃起來有嚼頭，一些老年人喜歡用這種麵粉來蒸饅頭或者做包子。
2、年輕人不喜歡吃高筋麵粉做的饅頭，因為吃起來咀嚼很累，且缺少水分，不容易下嚥。高筋麵粉做的麵食煮的時候時間較長，否則不容易煮熟。
用高筋小麥粉做麵包是可以的，其實麵粉中最適合做麵包的就是高筋麵粉，高筋麵粉中高含量的蛋白質能夠讓麵包成品柔軟有彈性。高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。
高筋小麥粉做麵包，首先將酵母溶於水中，將揉成麵糰。將麵糰不停摺疊、壓下、再摺疊。揉到起筋，加入切成小塊的黃油。揉至黃油全部與麵糰融合，做到“三光”即手光、盆光、面光。當面團成形後，取出麵糰，放在撒有部分剩餘麵粉的工作臺上，繼續和麵，剩餘麵粉要一邊新增一邊和麵。 ...
富強高筋小麥粉可以做饅頭，富強粉一般是指(尤其北京地區)是指通粉，出粉率約在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用麵粉。富強麵粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面 ...
可以。高筋小麥麵粉是能夠用於製作包子的。小麥麵粉即用麥子磨出去的粉，“高筋小麥粉”這類的名字指的便是我們平時常說的小麥麵粉。小麥麵粉是麥子立即碾成的粉，含有麥子的表皮和正中間一部分，是雜糧。小麥麵粉便是麥子來到皮的正中間一部分，是小麥麵粉。小麥麵粉是一種由麥子碾成的粉末狀。按小麥麵粉中蛋白質含量的是多少， ...
高筋精粉可以做麵包，而且做麵包必須使用高筋精粉，如果使用其他麵粉來製作的話，無法呈現軟糯的效果。並且使用中筋麵粉或低筋麵粉製作出來的蛋糕，會像饅頭一樣夯實。
麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過 ...
高筋小麥粉可以做電飯鍋蛋糕，但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。需要將高筋小麥粉調成低筋麵粉，以1：1的比例將高筋麵粉和玉米澱粉調配成低筋麵粉即可。
高筋粉又叫強力粉，筋度最強，高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白 ...
1、高筋小麥粉又稱高筋粉，強力粉，用於生產麵包和麵條。此粉是由蛋白質含量高的硬質小麥研磨而成，有加工精度高，麵筋質含量多、筋力強，粉色白，幾乎不含麩屑和糊粉層，粗纖維和灰分含量低，適口性好，消化吸收率高等特點。
2、用此粉揉成的麵糰拉力強，延伸性和彈性好，製作發酵食品能包含發酵過程中產生的二氧化碳，形 ...
高筋精粉用來做麵包和麵條是最常見的了，也可以拿來做饅頭，比如我們中國的油條、烙餅用高筋精粉做比普通麵粉更有筋道，西點中的披薩、千層酥也是用高筋麵粉做。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。 ...