高筋麵粉可以和糖、牛奶、蛋液、奶粉、酵母等物揉在一起進行發酵然後烤成麵包食用，可以揉成麵糰、擀成薄片、切成細條煮成麵條食用。同時，鬆餅、奶油空心餅、水果蛋糕等西點也會用高筋麵粉製作。
高筋麵粉的用途
高筋麵粉一般都是用來製作各種麵食，比如我們可以將高筋麵粉、糖、牛奶、蛋液、奶粉、黃油、酵母等物混合在一起揉成麵糰再進行發酵，然後把它分成劑子放入烤箱烘烤從而製成麵包。
或者把它和雞蛋、食鹽混合在一起揉成麵糰，再將它擀成薄片、切成細條放入鍋中煮熟，這樣就能做出一份麵條並將它和辣椒油、醬油、食鹽等調味料拌在一起食用。
除此之外，一些鬆餅、奶油空心餅、水果蛋糕等西點都會用高筋麵粉來製作，我們如果對它們感興趣的話也可以尋找關於它們的烹飪教程並進行製作。
蛋糕用低筋麵粉，麵包用高筋麵粉。
饅頭用中筋麵粉。
普通麵粉做麵包效果很不好，只有高筋才行，做出來有彈性。中筋麵粉可以用來做麵包，但是不如高筋的效果好，揉的力道足一點，會比較有好處的。
高筋粉筋度太高了，如果用在蛋糕上蛋糕整體相當於一塊硬餅。可以把高筋粉換成低筋粉。
做法：
1、全蛋和白糖攪拌至糖化。
2、蛋糕粉加入已經糖化的雞蛋中攪拌均勻。
3、加入食用油，適量加點牛奶攪拌均勻後放入電飯鍋即可。
1、饅頭也能用高筋麵粉做，先將麵粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右。
2、然後將麵糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。 ...
腸粉不可以用高筋麵粉做，用米粉也可以做腸粉，但比之用新鮮大米制作的差之甚遠。但是用麵粉則不可能製成腸粉。
腸粉是廣東的傳統名小吃，正統的做法是用品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發，用石磨或機磨磨成鮮米漿，然後用綿布過濾，濾除渣粒，研磨得越細滑越好，濾好後，待米漿稍醒，攪成濃稠細滑的米漿即可使用，將 ...
餄絡可以用高筋麵粉。製作餄餎面要選擇筋度高的麵粉，也就是中筋粉和高筋粉。一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麵粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。
麵粉按照筋度通常分為三類：高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉蛋白質含量一般為12%-15%，溼麵筋含量>35%， ...
可以。市面上的麵粉多種多樣，可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三種，而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麵粉，其實用高筋麵粉可以製作的，並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響，而且高筋麵粉製作的雞蛋餅更有嚼勁，麵餅更有韌性。
拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成 ...
1、做饅頭用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的饅頭更有勁道，用中筋粉則口感偏鬆軟。如果沒用中筋粉，但又喜歡鬆軟的口感，可以用高筋粉加生粉(澱粉)代替，4：1左右的比例。
2、麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麵粉靠攏。高筋 ...
1、如果我們沒有高筋麵粉的話，就可以用市面上常見的餃子粉、饅頭粉來代替它。或者我們也可以準備適量的普通麵粉，然後按照每兩百克麵粉就新增一個雞蛋的比例來調製麵粉，這樣就可以提高普通麵粉的筋度從而讓它代替高筋麵粉了。
2、或者我們也可以準備適量的普通麵粉，然後按照每兩百克麵粉就新增一個雞蛋的比例來調製麵粉 ...
1、烙餅既可以用高筋麵粉，也能使用低筋麵粉。用高筋麵粉製作出來的烙餅口感比較會比較脆，用低筋麵粉製作的烙餅口感會比較鬆軟。
2、先將麵粉加入溫水和雞蛋液，以及各種調味料調製成麵糊，在油鍋中攤薄煎成金黃色就可以了。 ...