高脂食物有哪些

　　1、含脂肪高的第一類食物是經常用到的烹調油，比如像花生油、大豆油、葵花籽油，這些烹調油基本上都是由純脂肪構成。

　　2、第二類食物是經常吃到的肥肉，比如像五花肉、豬肉，這些食物當中往往含有的脂肪相對也會比較高一些。

　　3、第三類食物就是動物的內臟，比如像豬肝、雞肝、羊肝、豬腦，這些動物的內臟當中，也含有著非常高的脂肪。

　　4、第四類的食物是經常吃到的堅果類的食物，比如像核桃、榛子、花生、開心果。

　　現代人普遍存在飲食習慣不良的問題，比如高脂、高糖、高鹽的飲食，還有不吃早餐、喜歡吃夜宵、過飢過飽等，這些會導致很多健康問題。高膽固醇、高血脂就是很常見的代謝性問題，與飲食有密切的關係。膽固醇過高的人，需要避免進食哪些高膽固醇的食物呢？

　　動物肝臟

　　膽固醇水平升高時，需要注意飲食方面的問題。部分食物容易導致膽固醇升高，需要遠離。常見的動物肝臟雖然美味，但是不適合膽固醇過高的人進食。動物肝臟裡面含有的膽固醇多，進食之後，容易導致血清膽固醇，甘油三酯水平升高，可能會導致高血脂症的出現。因此，在降低膽固醇的過程中，需要注意飲食的合理，避免經常大量吃肝臟。如果想要補血，需要挑選其他合適的食物。

　　蛋黃

　　蛋黃類食物是含有高膽固醇的，包括雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等。對於高膽固醇的人來說，最好是少吃蛋類食物。當然蛋類食物含有較豐富的蛋白質，如果確實因為膽固醇高，可以只吃雞蛋白。

　　動物腦

　　動物腦的膽固醇含量也比較高，包括豬腦、羊腦、牛腦、魚腦等，這些食物的膽固醇含量甚至還要遠高於動物肝臟。比如豬腦的膽固醇含量為3100毫克/100克，如果有高膽固醇的問題，就不要吃動物腦。

　　雞湯

　　雞湯含有非常高的營養價值，但多喝雞湯的話會使膽固醇和血壓增高，所以病人們不能盲目的把雞湯當做營養品，高血壓的患者更不宜喝雞湯，這樣只會加重病情，對患者的身體是沒有什麼益處的。

　　蛋糕

　　膽固醇水平升高時，要注意飲食的合理化，平時應該避免經常進食蛋糕。很多人總是愛吃蛋糕，蛋糕中多多少少含有一些飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸。這些物質攝入過量，可能會導致膽固醇水平升高，對膽固醇的降低不利。

　　魷魚

　　魷魚也是一個高膽固醇的食物，100克乾的魷魚含膽固醇871mg。雖然魷魚是一個高蛋白質、低脂肪的食物，營養價值比較高，但魷魚的膽固醇含量也比較高，高膽固醇的人不太適合多吃魷魚。

　　東物皮

　　包括豬皮、雞皮、鴨皮和豬蹄等食物，也是含有較高膽固醇的。雖然很多人認為多吃這類食物能夠補充膠原蛋白，讓皮膚變得更好，但同時也很容易升高血脂。

　　肥肉

　　一旦血脂水平升高，就要少攝入脂肪含量和膽固醇含量高的食物，避免給身體健康帶來危害。當膽固醇含量偏高時，可能會使甘油三酯水平升高，容易讓血液變濃稠並不利於維持血管健康，甚至還容易出現腦梗塞等問題。

　　魚卵和蟹黃蟹膏

　　魚卵和蟹黃蟹膏都是高膽固醇的水產類食物，100克魚卵含有超過650毫克的膽固醇，100克蟹黃中含有466毫克的膽固醇。如果有高血脂或高膽固醇的問題，儘量不吃魚子、蟹黃蟹膏等食物。

　　豬、牛、羊等紅肉；雞、鴨等禽肉，動物瘦肉是重要的優質蛋白來源。動物內臟也富含優質蛋白。水產品，魚類、蝦類、貝殼類以及螃蟹等都是優質蛋白食物。蛋白質是人體不可缺少的三大營養物質之一，幾乎所有生物行為都有蛋白質的參與，蛋白質也是人體細胞的重要組成成分之一。

　　蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。