1、食材：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。好吃又簡單家常蒸魚就做好了。
1、把魚拿回家在龍頭下清理，把沒去幹淨的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹淨。這個在超市人家是不管的。
2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。
3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪攪。
4、用勺淋到魚上，注意旁邊的小碗裡，能剩下好多鹽粒，沒關係的。
5、蒸鍋里加水燒開，燒水的過程中可以將蔥切末。
6、火開放入魚，蓋上鍋蓋，大火6分鐘，不能太長，超過十分鐘魚就老了不好吃了。
7、關火撒上蔥末，燜兩分鐘。
8、出鍋。吃完上面一層，可以直接把魚主骨提起來接著吃下面一層。
用料：小魚、蔥、姜、味極鮮醬油1茶匙、料酒、鹽。
1、小魚清理乾淨，加入蔥、姜、味極鮮醬油、料酒、鹽醃製2小時。
3、準備麵糊，乾麵粉，將小魚粘一層乾麵粉，粘一層面糊。
4、鍋裡倒入油，油熱後放入小魚炸。
5、炸至金黃取出，復炸一遍即可。
1、用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、澱粉1勺、蒜瓣花椒適量、雞蛋1個、鮰魚2斤、杏鮑菇2個、油菜2棵、小米辣5個、五花肉50克。
2、鮰魚收拾乾淨切片。
3、切碎裝盤。
4、酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用。
5、醃製魚片清。
6、五花肉切片。
7、鍋內熱 ...
1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；
2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。
3、將小蔥拍扁切斷。
4、將薑片拍扁待用。
5、倒入料酒並攪拌均勻。
6、過篩取蔥姜水。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。
8、紗布 ...
1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。
2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸後撈出雞再次沖涼，隨後再次放入滾湯中大火加熱至沸騰，然後調成小 ...
1、粉絲用熱水泡軟，撈起瀝乾。
2、蔥蒜香菜切碎待用。
3、蠔油、醬shu油、鹽、蔥白、蒜調成汁待用。
4、把醬汁倒在粉絲上，攪拌均勻。
5、鍋放水燒開，放上粉絲蒸10分鐘。
6、出鍋後撒上香菜跟蔥花，最後淋上幾勺蒜頭油即可。 ...
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘。
3、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二分鐘後再拿出來。
4、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裡。
5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生 ...
1、食材：山藥一根，枸杞20克，香蔥一根，白糖小半勺，生粉少量，芝麻油少量。
2、先把山藥洗乾淨，打皮，再切成片備用。
3、把枸杞洗一下準備好，香蔥洗乾淨切成蔥花備用。
4、把枸杞撒上山藥上面，也可不加枸杞，素蒸也好吃。
5、用一小碗調製少量澱粉水，就是用少量生粉，少量白糖和少量鹽，加少量 ...
1、選新鮮老豆腐一塊，用鹽水泡二十分鐘。
2、切片擺盤，中間留空隙打雞蛋。
3、選大小適中的雞蛋打進去。
4、蒸鍋水開放豆腐蒸。
5、火腿切碎。
6、大火蒸八分鐘，放火腿粒和胡蘿蔔粒，繼續蒸五分鐘出鍋。
7、調汁備用。
8、倒入調好的醬汁，撒上蔥花即可。 ...