1、選新鮮老豆腐一塊，用鹽水泡二十分鐘。
2、切片擺盤，中間留空隙打雞蛋。
3、選大小適中的雞蛋打進去。
4、蒸鍋水開放豆腐蒸。
5、火腿切碎。
6、大火蒸八分鐘，放火腿粒和胡蘿蔔粒，繼續蒸五分鐘出鍋。
7、調汁備用。
8、倒入調好的醬汁，撒上蔥花即可。
1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。
2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸後撈出雞再次沖涼，隨後再次放入滾湯中大火加熱至沸騰，然後調成小火加蓋燜煮8分鐘，熄火後再悶10分鐘。
3、熄火後準備好一盆冰水，三黃雞悶夠10分鐘後撈出，馬上浸入冰水浸泡20分鐘。
4、取一隻乾淨的炒鍋，放入白芝麻用小火加熱，同時不停翻炒白芝麻，直至散發香味並顏色微焦，盛出備用。用同樣方法處理花生仁，然後切碎備用。
5、蒜切末。所有調味料混合成調味汁，加入薑末、蒜末。
6、三黃雞從冰水中取出，晾乾後斬成2cm寬的大條，裝盤後淋入調味汁，撒上白芝麻和花生碎，最後裝飾香菜葉即可。
1、粉絲用熱水泡軟，撈起瀝乾。
2、蔥蒜香菜切碎待用。
3、蠔油、醬shu油、鹽、蔥白、蒜調成汁待用。
4、把醬汁倒在粉絲上，攪拌均勻。
5、鍋放水燒開，放上粉絲蒸10分鐘。
6、出鍋後撒上香菜跟蔥花，最後淋上幾勺蒜頭油即可。
1、食材：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚 ...
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘。
3、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二分鐘後再拿出來。
4、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裡。
5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生 ...
1、食材：山藥一根，枸杞20克，香蔥一根，白糖小半勺，生粉少量，芝麻油少量。
2、先把山藥洗乾淨，打皮，再切成片備用。
3、把枸杞洗一下準備好，香蔥洗乾淨切成蔥花備用。
4、把枸杞撒上山藥上面，也可不加枸杞，素蒸也好吃。
5、用一小碗調製少量澱粉水，就是用少量生粉，少量白糖和少量鹽，加少量 ...
1、把魚拿回家在龍頭下清理，把沒去幹淨的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹淨。這個在超市人家是不管的。
2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。
3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪攪。
4、用勺淋到魚上，注意旁邊的小碗裡，能剩下好多鹽粒，沒關係的。
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1、處理魚頭：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。魚頭去腮去魚鱗，撕去黑色的膜，洗淨殘留殘物。
2、醃製魚頭：碗中加1勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒和小半勺鹽拌均勻。在魚頭裡外抹上，醃製15分鐘。為了讓魚頭內部更入味，內腔往上靜置醃製，讓調味慢慢滲入。
3、準備配料：取一蒸魚的大盤，鋪上 ...
1、將洗乾淨的紅薯連皮一起一刀切成兩半，然後放在蒸鍋上蒸，等到水開始燒開之後，轉成中小火再蒸大約二十分鐘左右就可以了。
2、如果家裡有微波爐的話，可以將蒸好了的紅薯放在微波爐上再叮大約兩三分鐘，這樣可以讓紅薯表面的水分被微波爐烤乾，這樣做出來的蒸紅薯吃起來有點類似烤紅薯的口感，非常好吃。 ...
1、食材：草魚450克，生薑一塊，剁椒一勺，香蔥二根，大蒜籽二瓣。
2、先把草魚處理乾淨後，在魚身上抹上一層鹽，一層料酒，一層蠔油。最後抹上一層花生油，醃製十分鐘左右。
3、再把配料都處理好放在盤子裡備用。
4、再把蔥白和薑絲擺在魚身上。
5、燒一大碗水，水滾後把魚放上去隔水蒸7分鐘。等鍋 ...