1、食材：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。好吃又簡單家常蒸魚就做好了。
1、把魚拿回家在龍頭下清理，把沒去幹淨的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹淨。這個在超市人家是不管的。
2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。
3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪攪。
4、用勺淋到魚上，注意旁邊的小碗裡，能剩下好多鹽粒，沒關係的。
5、蒸鍋里加水燒開，燒水的過程中可以將蔥切末。
6、火開放入魚，蓋上鍋蓋，大火6分鐘，不能太長，超過十分鐘魚就老了不好吃了。
7、關火撒上蔥末，燜兩分鐘。
8、出鍋。吃完上面一層，可以直接把魚主骨提起來接著吃下面一層。
1、用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、澱粉1勺、蒜瓣花椒適量、雞蛋1個、鮰魚2斤、杏鮑菇2個、油菜2棵、小米辣5個、五花肉50克。
2、鮰魚收拾乾淨切片。
3、切碎裝盤。
4、酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用。
5、醃製魚片清。
6、五花肉切片。
7、鍋內熱油，蔥薑蒜下鍋，五花肉煸炒，加酸菜炒制，加魚頭魚骨炒。
8、加水熬魚頭湯。
9、湯汁熬煮發白，開鍋加入魚片油菜。
10、出鍋放香菜即可。
1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；
2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。
3、將小蔥拍扁切斷。
4、將薑片拍扁待用。
5、倒入料酒並攪拌均勻。
6、過篩取蔥姜水。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。
8、紗布 ...
1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。
2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸後撈出雞再次沖涼，隨後再次放入滾湯中大火加熱至沸騰，然後調成小 ...
1、粉絲用熱水泡軟，撈起瀝乾。
2、蔥蒜香菜切碎待用。
3、蠔油、醬shu油、鹽、蔥白、蒜調成汁待用。
4、把醬汁倒在粉絲上，攪拌均勻。
5、鍋放水燒開，放上粉絲蒸10分鐘。
6、出鍋後撒上香菜跟蔥花，最後淋上幾勺蒜頭油即可。 ...
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘。
3、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二分鐘後再拿出來。
4、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裡。
5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生 ...
1、食材：山藥一根，枸杞20克，香蔥一根，白糖小半勺，生粉少量，芝麻油少量。
2、先把山藥洗乾淨，打皮，再切成片備用。
3、把枸杞洗一下準備好，香蔥洗乾淨切成蔥花備用。
4、把枸杞撒上山藥上面，也可不加枸杞，素蒸也好吃。
5、用一小碗調製少量澱粉水，就是用少量生粉，少量白糖和少量鹽，加少量 ...
1、選新鮮老豆腐一塊，用鹽水泡二十分鐘。
2、切片擺盤，中間留空隙打雞蛋。
3、選大小適中的雞蛋打進去。
4、蒸鍋水開放豆腐蒸。
5、火腿切碎。
6、大火蒸八分鐘，放火腿粒和胡蘿蔔粒，繼續蒸五分鐘出鍋。
7、調汁備用。
8、倒入調好的醬汁，撒上蔥花即可。 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...