魚有兩種分類為：
1、按生活水質可分為淡水魚和鹹水魚。
2、按生活氣候可分為熱帶魚、溫帶魚和寒帶魚。
常見的淡水魚有鯰魚、羅漢魚等，常見的鹹水魚有黃花魚、梅魚、米魚、帶魚、鯊魚、石斑魚、黃夫魚、鱭魚、鰈魚等。
常見的熱帶魚有色魚、食蚊魚、鶴嘴魚等，溫帶魚有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉等，寒帶魚有鳳尾魚等。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類、鳥類、爬行類、哺乳類、兩棲類五大類。
魚有兩種分類為：
1、按生活水質可分為淡水魚和鹹水魚。
2、按生活氣候可分為熱帶魚、溫帶魚和寒帶魚。
常見的淡水魚有鯰魚、羅漢魚等，常見的鹹水魚有黃花魚、梅魚、米魚、帶魚、鯊魚、石斑魚、黃夫魚、鱭魚、鰈魚等。
常見的熱帶魚有色魚、食蚊魚、鶴嘴魚等，溫帶魚有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉等，寒帶魚有鳳尾魚等。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類、鳥類、爬行類、哺乳類、兩棲類五大類。
1、鹽烤：香魚肉質細膩，味道鮮美，用最原始的鹽烤方法即可鎖住魚肉的汁水和香味，最大程度的保留香魚的本身味道。可以將香魚全身抹上一層鹽巴，置於預熱好的烤箱中200℃烤制15分鐘即可，食用前可以淋上新鮮的檸檬汁能夠使口感更好。
2、燉煮：一般將小火慢烤過後的香魚與醬油、糖、味淋、清酒等一起入鍋燉煮，小火慢慢燉至湯汁收幹即可。這種方式做出來的香魚骨頭酥軟、魚肉入味，適合配上米飯一起食用。
3、油炸：香魚的魚刺細小，可以選擇用油炸的方式將魚骨炸得焦脆，連魚帶刺可以一起吃下去。將清洗乾淨的香魚均勻地裹上面粉後置於170℃的油溫下炸5分鐘左右即可，撈出後瀝乾油均勻撒上佐料即可食用。
怒江的江魚屬鮡魚類，最大的特點就是無鱗、皮厚、肉緊、味鮮。怒江魚品種很多，最為有名的是大頭魚、墨瓜魚、蛇魚、石扁魚等。江魚的價格一般在四五十元一斤，貴的時候要百十塊。這些土著魚，能在湍急的江河中生長和繁衍後代，具有肉質細嫩、豐腴味美的特點，可與著名的“大理弓魚”比美，堪稱佳餚上品。