魚皮餛飩皮怎麼做好吃

　　1、將海魚洗淨，瀝乾水分，去皮、去骨、去刺，取純魚肉。魚肉搓揉成約3釐米大小的魚丸子。（刮取魚肉時，可以用不鏽鋼小勺子刮）。

　　2、在砧板上撒上番薯粉，將魚肉丸勻稱地沾上番薯粉，用手圧扁魚肉丸，用小木棍輕輕敲打，邊敲邊轉動，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直徑8釐米的魚皮。（皮魚形狀大小如餃子皮）。

　　3、將肉洗淨，瀝乾水分，剁成肉末。

　　4、依次加入調味料、蔥，攪拌均勻。

　　5、在魚肉皮中間放上肉餡料，對摺，呈半圓形，再把半圓形對摺，將兩頭連線，裙邊向外，翻出成喇叭花狀。（形狀如餛飩）

　　鍋里加入清水，放上蒸籠，魚皮餛飩一個個擺上，蓋鍋，開火。約蒸8分鐘就可出鍋直接食用。這是蒸魚皮餛飩。

　　6、也可水煮：在小鍋里加水及鹽，開火，待水沸起，放入餛飩，煮約2分鐘起鍋，連湯裝入碗中，撒上蔥花，米醋、雞精即可。

　　1、材料：紫薯1個，雞蛋1個，餛飩皮適量，麵包糖適量，糖適量，牛奶適量。

　　2、紫薯清洗乾淨後切成薄片，放蒸鍋蒸熟加入適量糖和牛奶用勺子壓成紫薯泥。

　　3、1個雞蛋打入碗中，攪打散。

　　4、取一張餛飩皮，放上一勺紫薯泥，餛飩皮四周抹點水後把餛飩皮折起來，用叉子把餛飩皮邊上壓實。

　　5、把做好的紫薯餅放入蛋液中蘸一下，再放入麵包糠中，裹上面包糖。

　　6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時放入紫薯餅，中小火煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。

　　1、剩麵皮之蔥油餅，蔥切蔥花，備用。餃子皮或餛飩皮，放在面板上，表層抹一些油，撒點鹽和蔥花。蓋上一層面皮，再抹一些油，撒鹽和蔥花。如此反覆，大概5-8張，餛飩皮就要多幾張，因為薄。然後用擀麵杖來回兩面擀，擀平擀薄。鍋中放少許油，油熱後，放入餅煎製表面金黃就ok了。

　　2、剩麵皮之面篇湯，蔬菜洗淨，素菜家裡有什麼適量拼一些就行。蔥切蔥花，備用，餛飩皮的話，切一刀或兩刀，用手剝散即可。如果是餃子皮，改刀後稍微拉抻一下，因為餃子皮要稍微厚一些。鍋中熱油，放入蔥花、五香粉、花椒粉先爆香，如果有不太容易熟的配菜，先翻炒一下，沒有就直接下一步。加入適量的清水，再加入適量生抽、鹽調味。水開後下面片，待面片基本熟了的時候，放入青菜燙熟即可。出鍋前加少許白胡椒，一點香油即可。還就就是整體也可以做番茄蛋湯底也不錯哦！