魚籽怎麼吃

　　魚籽吃多了會引起鉛過敏的問題，現代的環境汙染很嚴重，很多魚中的鉛含量過多。並不是所有的魚子都是適合食用的，像一些河豚的魚子如果處理不當的話，對健康的危害也是相當大的。

　　1、配料：蔥、姜、蒜、老乾媽，幹辣椒、香蔥。

　　2、調料：油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

　　3、做法：魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；蔥切段、幹辣椒剪段備用；鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一大勺老乾媽爆香；加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。

　　魚籽是一種營養豐富的食品，對於男女皆可食用，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等人體所需的營養成分，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑。不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還對頭髮有滋養作用，使人煥發青春。

　　魚籽中含有多種維生素，少年兒童宜食，因魚籽富含膽固醇，老人不宜多食。