魚肉餃子除了韭菜還有什麼菜

　　魚肉餃子除了韭菜還有香菜、白菜、青菜、胡蘿蔔。餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裡。

　　魚肉餡餃子放韭菜。

　　做法如下：

　　主料：魚肉兩片，韭菜500克。

　　輔料：蠔油2勺，鹽一勺，調和油適量。

　　步驟：

　　1、 魚肉解凍。韭菜摘洗乾淨，控幹水分。麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的麵糰，靜置鬆弛。魚肉洗乾淨。

　　2、 剁成魚肉泥放進料盆。

　　3、 加入鹽和蠔油攪拌均勻。

　　4、韭菜切成末放進去拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。

　　5、包好餃子煮熟即可。

　　魚肉做餃子餡可以配韭菜，草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。