魚酷烤全魚屬於四川風味，魚有泡椒、麻辣、豆豉、香辣、五香、醬香、酸辣、咖哩共八種口味，整條魚先醃，後烤，再加一層料，放到金屬盤上，加一個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。
魚酷烤全魚屬於四川風味，魚有泡椒、麻辣、豆豉、香辣、五香、醬香、酸辣、咖哩共八種口味，整條魚先醃，後烤，再加一層料，放到金屬盤上，加一個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。
1996年馬來西亞的水族業者經過不斷的雜交選育，培育出一種全新的魚種羅漢，並引發一鼓養殖羅漢魚的熱潮；羅漢，原創第一代青金虎雄魚，頭部微隆，體型線條寬闊流暢；改良後的羅漢雖然保留著青金虎的特點，但各方面已經大為改善，尤其是頭型更具欣賞性；經過進一步改良後，羅漢已經擁有更寬闊的體型，色彩和花紋的表現度更佳，額珠高聳飽滿；現今流行的羅漢，其體高與體長的比例更加接近於最佳比例，身上的珠點、墨斑紋和顏色更加漂亮，額珠以水頭居多更加飽滿，更具靈性，與人的互動性更強。
草魚、鯉魚、鯿魚、鯽魚、三角魴、赤眼鱒、鰱魚、鱅魚、鱖魚、青魚、花麥穗魚、黃鱔、鯰魚、花鰍、泥鰍、銀龍魚、烏鱧、白鱔、鱤魚、翹嘴紅鮊、蒙古紅鮊、胭脂魚等。
清蒸魚製作注意事項：1、基本步驟：第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。