1、魚頭、魚尾等清洗乾淨，用蔥、姜、料酒、鹽略醃。
2、鍋內倒入適量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急著翻面，等魚皮煎至定型了再翻面。
3、魚煎好後不用出鍋，鍋內直接加入足量的冷水（水儘量多放，因為全程都是開蓋大火煮，水少的話湯會不夠，而且這道菜最美味的便是）大火煮開，不用蓋鍋蓋。
4、嫩豆腐洗淨切大塊，粉絲泡軟備用。
5、魚湯煮開後加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。
6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁，烹入鹽即可。
1、食材：豆腐250g，粉絲100g，焯水後的薺菜100g、蔥適量、鹽和雞精適量、白胡椒粉適量。
2、豆腐和粉絲洗淨，粉絲泡水備用。
3、豆腐切成小塊，薺菜切碎。
4、鍋內放油，加入蔥炒香。
5、加入豆腐略煎一下。
6、加入一大碗水煮開。
7、加入粉絲煮一會兒。
8、加入薺菜，調入鹽和雞精，煮一會兒，最後撒上白胡椒粉調味即可。
製作材料：白菜500克、粉絲100克、豆腐400克、青紅椒50克。
製作調料：蔥、姜、油、糖、醋、茄羔、蒜、辣椒、茴香、鹽各少許。
製作步驟：
1、先將大白菜用鹽，辣椒粉及小茴香醃至兩天。
2、然後先炒香青紅椒，蒜片，蔥段，辣椒幹；再加上醃好的大白菜。
3、再加入上湯，粉絲以及豆腐。
4、加入調味料糖，香醋，茄羔，鹽少許即可。
魚頭粉絲煲的做法如下：
材料：花鰱魚頭、粉絲、生薑、辣椒幹、鹽、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時；
2、鍋內倒入小半鍋食用油燒熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出；
3、魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入調料，煮開後燉煮15分鐘；
4、加入 ...
1、主料：魚頭1個、北豆腐300g、紅薯粉絲2個；輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、香菜適量、花椒3粒、料酒適量、胡椒粉適量。
2、魚頭用鹽、生薑、大蒜子、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
3、熱鍋涼油、放入幾粒花椒；先將魚頭下鍋煎炸。
4、放入生薑、大蒜子、幹辣椒與魚一起炸。
5、魚頭煎炸到2面 ...
魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，芥菜性寒，加在煎過的湯中可以中和湯中的火氣，味道特別的鮮美。
材料主料：魚頭尾400g；輔料：豆腐200g、芥菜400g 、薑片適量、開水1000ml、蒜適量。
1、芥菜摘 ...
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蔥切段，豆腐切成小塊。
2、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底，然後鍋中放油，放入魚頭。
3、將煎至魚頭雙面呈金黃色。
4、注入清水，以沒過魚頭為宜，再放入薑片、蔥段。
5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
6、放入 ...
魚頭、豆腐、油鹽、姜、蔥、蒜、料酒。
首先將塊狀的豆腐切小備用。
接著切好蔥花備用。
接著準備姜蔥蒜和料酒，食鹽，將魚頭醃製15分鐘，以便入味。
接著將醃製入味的魚頭熱油煎炸一下。
接著放入清水煮3分鐘。
接著倒入準備好的砂鍋，倒入準備好的豆腐，煲20分鐘即可。 ...
1、食材：魚頭，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋。
2、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。
3、鍋裡熱豬油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。
5、鍋里加開水，一次加夠。
6、水沸騰以後放入豆腐。
7、加一些料酒、 ...
1、主料：草魚頭1個、豆腐4塊、鹽適量、生薑適量、蔥適量、油適量。
2、準備好魚頭、豆腐、生薑。
3、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裡。
4、將生薑片放入鍋裡。
5、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
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