製作魚香肉絲包的原料:
麵粉，發酵粉，肉絲，筍絲，黑木耳，豆瓣醬，泡辣椒，醋，姜蒜末，糖，生抽，料酒，油鹽；
步驟：
1、將發酵粉放入30度左右的溫水中混合， 再將混合發酵粉的溫水倒入麵粉中;
2、將它混合成光滑的麵糰， 加蓋放在溫暖溼潤的地方發酵;
3、準備好原材料;
4、肉絲中放入鹽、澱粉、料酒和醬油混合拌均勻醃製一會兒;
5、燒熱鍋放入適量的油， 下入豆瓣醬和泡辣椒進去煸炒;
6、煸炒出紅油後加入姜蒜末進去煸炒;
7、煸炒出香味後加入醃製好的肉絲進去翻炒;
8、翻炒變色後加入筍絲和黑木耳絲進去煸炒;
9、煸炒幾下後加入料酒、生抽和少許糖和醋繼續翻炒;
10、加入適量的鹽調味， 再倒入水澱粉大火收汁;
11、收汁濃稠後將炒好的魚香肉絲盛入碗中備用;
12、發酵後的麵糰分割成小圓球后， 再加蓋餳發十分鐘;
13、將麵糰擀成圓片，包入涼了的魚香肉絲餡料;
14、左手託著包子，右手擰起邊向內摺疊直到完全收攏;
15、將包好的包子再放在一邊餳發十五分鐘;
16、放在爐上大火蒸十二分鐘，關火燜上一分鐘再揭蓋即可食用。
魚香肉絲來源於川菜。
來歷:
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。後由四川人改進為現在的魚香肉絲。
1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。
2、醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。
3、鍋裡剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥薑蒜。
4、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
5、勾芡即可。