1、原因：魚體內有一種粘液腺分泌出來的粘液裡含有帶腥味的三甲胺，在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散佈於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味便是腥味，而鮁魚三甲胺含量比其他魚高，所以腥味重。
2、去腥方法：在宰殺鮁魚的時候，要將鮁魚仔細地清洗乾淨，再將鮁魚用鹽泡15分鐘，徹底洗盡血水。料酒、白酒、啤酒、花雕等帶有酒精的物品可以去腥。生薑可以切碎了放鮁魚肚裡或者用碎生薑泡的生薑水做魚去腥。白胡椒和黑胡椒都有一定去腥的作用。高溫加熱，利用高溫去腥。
1、原因：魚體內有一種粘液腺分泌出來的粘液裡含有帶腥味的三甲胺，在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散佈於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味便是腥味，而鮁魚三甲胺含量比其他魚高，所以腥味重。
2、去腥方法：在宰殺鮁魚的時候，要將鮁魚仔細地清洗乾淨，再將鮁魚用鹽泡15分鐘，徹底洗盡血水。料酒、白酒、啤酒、花雕等帶有酒精的物品可以去腥。生薑可以切碎了放鮁魚肚裡或者用碎生薑泡的生薑水做魚去腥。白胡椒和黑胡椒都有一定去腥的作用。高溫加熱，利用高溫去腥。
因為白鰱魚生長速度快，成熟期短，環境適應能力強，所以比一般魚類的價格要低。
白鰱魚：是人工飼養的大型淡水魚，生長速度快、疾病少、年產量高，多與草魚、鯉魚混養。而且其肉質鮮嫩，營養豐富，可以提供豐富的膠質蛋白。同時是宜養殖的優良魚種之一，也是我國主要的淡水養殖魚類之一，分佈在全國各大水系。所以白鰱魚比較便宜。
1、打架爭鬥，咬尾巴可以有效控制魚在水中的活動，限制魚的行動力和靈活度；
2、尾巴上有寄生蟲，引起其他的魚在吃寄生蟲的時候咬到尾巴；
3、任何一種魚都會咬同類，前提是被咬的都是病弱者，病魚會影響整個種群的健康，這是自然淘汰的現象；
4、領地意識強或者好鬥的魚也都會咬同類，尤其鬥魚科，公魚在交配以前也都會咬母魚，並不限制是不是尾鰭。