鮑汁扒香牛怎麼做

　　1、主料:帶皮香牛肉250克； 輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量；

　　2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量；

　　3、鮑汁扒香牛的烹飪做法：香牛肉用藥材扣至酥爛，切成長方型塊片，擺在長方碟蒸熱後，以熱鮑汁配食。

　　1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

　　2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。

　　3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。

　　4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。

　　5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。

　　6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。

　　7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；

　　8、將清洗乾淨的鮑魚肉放於蒸屜中。

　　9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。

　　10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。

　　1、食材：海參六隻、瘦肉一塊、蝦16只、胡蘿蔔兩根、馬蹄適量、蔥段適量、蒜米適量、薑末適量、澱粉適量、香油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、鮑魚汁適量、味精適量。

　　2、備齊所需原料：海參，鮮蝦，馬蹄，瘦肉，胡蘿蔔。

　　3、胡蘿蔔和馬蹄切碎末備用。

　　4、蝦去殼後剁成泥，瘦肉剁成肉泥備用。

　　5、胡蘿蔔切成錐形，修剪成帆船的形狀。

　　6、把蝦泥、瘦肉泥、胡蘿蔔碎、馬蹄碎放在一起，加入蒜米、薑末、鹽、胡椒粉、香油、味精、澱粉拌勻備用。

　　7、海參清除內臟，洗淨備用。

　　8、鍋內放入薑片、蔥段、料酒燒開。

　　9、把清洗乾淨的海參放入鍋內焯燙一下。

　　10、焯燙後的海參撈出瀝乾水分後加入之前拌均勻的餡料。

　　11、放入蒸鍋內蒸10分鐘。

　　12、蒸熟的海參擺放在擺有生菜葉的盤子內。