1、炒排一段，鹽，雞精，料酒，姜粉，胡椒粉，鮑魚汁，生抽，水澱粉，松子仁，瓜子仁。
2、先將排骨洗乾淨，然後放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味。
3、漿制半小時後上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。
4、將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然後燒製鮑魚汁。少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較鹹），然後加料酒、生抽和少許水，煮開後轉小火以水澱粉勾芡，然後澆在排骨上。
5、澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點即可。
1、炒排一段，鹽，雞精，料酒，姜粉，胡椒粉，鮑魚汁，生抽，水澱粉，松子仁，瓜子仁。
2、先將排骨洗乾淨，然後放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味。
3、漿制半小時後上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。
4、將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然後燒製鮑魚汁。少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較鹹），然後加料酒、生抽和少許水，煮開後轉小火以水澱粉勾芡，然後澆在排骨上。
5、澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點即可。
做法如下：
原料：豬排骨2節、老滷一鍋、蔥或香菜少許、紅椒少許，孜然適量，辣椒粉適量，椒鹽粉適量。
步驟：
1、將兩節豬排骨洗淨備用，把紅辣椒一小截切末，小蔥切成蔥花。
2、老滷倒入鍋，放入豬排骨，使滷水沒過排骨。
3、用大火把滷水煮開，轉中小火煮二十分鐘左右，關火，將豬排骨放在滷水泡一個小時以上使之入味。
4、撈出豬排骨，用刀子劃口。
5、往豬排骨撒適量孜然，辣椒粉，椒鹽粉。
6、在豬排骨上刷一層食用油，接著放入烤箱，設定溫度為200攝氏度，時間為15分鐘左右。
7、取出豬排骨，撒上蔥花與少許辣椒末，完成。
1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。
2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。
3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。
4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。
5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。
6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。
7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）後迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水後備用；
8、將清洗乾淨的鮑魚肉放於蒸屜中。
9、鍋中水開後，將鮑魚上鍋蒸3分鐘。
10、將鮑汁放於鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。