鮑魚和生蠔有什麼區別

　　1、外形的區別。鮑魚：其外殼是單個的，且質地比較堅硬，殼型方向是右旋的，表面的顏色為深綠褐色。殼的內側分佈著紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵，殼的背側突起一排穿過的孔，軟體部分的肉是橢圓形的，寬大而扁平，呈黃白色，大的看起來像茶碗，小的則跟銅錢相似。生蠔：其外殼是兩殼形狀的，表面粗糙，顏色為暗灰色，上部分殼中間部分會有隆起，下部分殼附著於其他物體上，兩殼的裡面白色光滑，中間部分有強大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內，生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠，這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。

　　2、生存環境的區別。鮑魚：其對水質要求比較高，需要淨化過的海水才能養殖，一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的岩礁海域，以吃海藻和浮游生物為生。生蠔：其生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中，附著在淺海物體或海邊礁石中，以浮游動物、矽藻、有機碎屑等為食。

　　3、營養價值的區別。鮑魚：其含有“鮑靈素”，能提高免疫力，破壞癌細胞。鮑魚的殼被中醫稱為“石決明”，有明目退翳、清熱平肝的作用。生蠔：其含有牛磺酸，有保肝利膽的作用。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集，降低血脂有利於胰島素的分泌。

　　牡蠣和生蠔的區別如下：

　　1、兩者形狀並不相同，相比於海蠣子來說，生蠔的個頭明顯更大。

　　2、生蠔的外殼相比於海蠣子來說更為光滑，摸上去也更加舒服。

　　3、生蠔肉緊緊貼著外殼並且有溢位來的架勢，海蠣子肉要比生蠔少，口感也沒有生蠔號好。

　　4、生蠔的肉質更為肥美，口感也更加鮮嫩。

　　5、鋅含量而言，海蠣子和生蠔的差別卻十分驚人。

　　6、每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣含量的海蠣子只有9.39mg，生蠔是普通海蠣子的7.6倍，營養豐富，味道鮮美，有海中牛奶之稱。

　　1、牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。

　　2、從營養價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。另外，就蛋白質含量來說，生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營養價值要高出許多。