鮑魚扇貝蒸多長時間

　　材料：扇貝、粉絲、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸魚豉油。

　　做法：

　　1、殼撬開，用刷子把殼兩面刷淨，去除扇貝內臟，留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽醃幾分鐘；

　　2、準備粉絲、尖椒和大蒜；

　　3、粉絲用開水燙軟，泡涼水裡；

　　4、把蒜瓣絞成蒜末，加鹽攪勻；

　　5、將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，將醃製好的扇貝肉放在上面，加蒜茸、尖椒末，澆上蒸魚豉油；

　　6、入開水鍋，大火蒸10分鐘即可。

　　扇貝蒸5分鐘即可。扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝，可以適當的加長蒸煮的時間。

　　扇貝：

　　扇貝是珍珠貝目扇貝科動物，分佈於世界各大洋，棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。

　　扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。

　　扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，乾貝中含量分別為2.4%和15.1%。與其它動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。

　　扇貝中礦物質和微量元素的含量因其品種及養殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，並且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。

　　1、一般的蒜蓉扇貝的做法來說，5分鐘左右就可以了。

　　2、需要準備的材料：蒜蓉、龍口粉絲、扇貝、大蔥、生抽、油、胡椒粉、料酒。

　　3、洗淨扇貝的外殼上的汙漬，將扇貝肉取出，洗淨其中的黑色物質和下方的黃色汙漬。

　　4、將處理好的扇貝肉放入鹽水中浸泡，再衝洗乾淨，將龍口粉絲泡軟，再將水瀝乾。

　　5、將洗淨的扇貝肉上撒上鹽、料酒、胡椒粉，拌勻後再放入澱粉。

　　6、起鍋燒油，將蒜蓉炒香，將其中一般的蒜蓉裝入碗中，另一半和豆瓣攪拌。

　　7、將粉絲剪短放入扇貝下方，將一半蒜蓉澆上，放上少量的薑絲。

　　8、蒸鍋中將水燒開，放入扇貝，蒸大約5分鐘左右即可起鍋。

　　9、將扇貝取出，去掉薑絲，撒上調好的料， 再起鍋燒油，將油澆上就可以吃了。