鮑魚有點腥味怎麼處理

　　1、初步清洗外表先將鮑魚的外表給清洗乾淨，可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。鮑魚切花刀，加入料酒、蔥薑蒜醃製半小時後，上鍋蒸10分鐘就可以去除腥味。

　　2、用白酒浸泡也可以起到相同的效果。

　　3、用檸檬汁來浸泡，能夠去除腥味。

　　鮑魚發黑有兩種情況：黑色品種的鮑魚；鮑魚生長環境受到汙染，質量差所以鮑魚發黑。第二種情況處理方式：

　　1、放冰箱就會減緩發黑速度。

　　2、用刷子把表皮刷白一些。

　　3、烹調時候多放蒜，有助於雜質的排除。

　　4、烹調時候佐料味道稍微重一些。

　　去掉或減少魚腥味的推薦方法如下：

　　1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚腥味較少；

　　2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，魚腥味基本可以消失；

　　3、宰殺時注意把魚背部邊上的兩條白筋抽掉，這樣可以減少魚腥味；

　　4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。